FITT RECEPT: Spárga sonkatekercsben sütve

Bár az időjárás kicsit eltolta, de lassan kezdődik a spárgaszezon :)

Nincs is ideálisabb könnyű zöldség, laktat is, mégis kevés kalóriás, igazi fitt recept. Rengeteg vitamin és ásványi anyag van benne, de legfontosabb a méregtelenítő hatása.

Én nagyon szeretem, bár egyedül vagyok vele családon belül :)

Amit kevésbé szeretek, az a hámozása, na de mit meg nem tesz az ember ha finomat akar enni :-)))

Ezt a receptet a férjem anyukájától:-) lestem el, ő német tradícióból rengeteg spárgát eszik.

Egyszerű recept, és jól előkészíthető...

Recept 1 főre

8 hosszabb kb. 300 g spárga
1 dl Light tejszín - pld. 7% os Du darsft
1 dl víz
6 vékony szelet sonka
2-3 evőkanal reszelt sajt
3 közepes burgonya
Só, bors
Szerecsendió

• A spárgát hámozzuk meg. Csak türelem :-)))
• Pici sóval és 1 evőkanál cukorral főzzük előre kb. 5 percig.
• Öblítsük le hideg vízzel.  Ha kihűlt tekerjünk 4-4 szál spárgát 3-3 szelet sonkába, és rakjuk egy hőálló tálba.
• A vizet tejszínt fűszereket keverjük össze majd öntsük rá.
• Szórjuk meg a sajttal. Kb. 25-30 perc alatt süssük aranybarnára normál sütőben 16o fokon.

A héjában főtt hámozott burgonyával fogyasztjuk.

TORTA DI RICOTTA - A legfinomabb túrótorta

IGEEEEN,

megtaláltam végre a kedvenc tortámat. 

ŐŐŐŐ a befutó  :-))))

TORTA DI RICOTTA

Annak az elvárásait, aki ennyit süt és újat próbál ki, mint én, bizony nehéz "kielégíteni " :-)

A kedvenceim a gyümülcsös sütik, és túró vagy sajttorták - gyakran édesítőszerrel, 

finom friss nyalánkságok.

Az utóbbi időben már az összes lehetséges túrótortát végigpróbáltam: tejföllel, mascarponéval, joghurttal, krémsajttal kombinálva, de a ricotta az abszolút nyerő.

Kicsit édeskés, nem savanyú, krémes, mégsem annyira zsíros mint a mascarpone. A zselatinnal nagyon jól kezelhető az állaga, nem lesz sem túl folyós, sem túl gumiszerű.

Rakhatsz hozzá bármilyen gyümölcsöt, nincs ami ne illene ebbe az ízvilágba. Igazi élmény :-)))

Az egyetlen nagy szívfájdalmam, hogy formatortánál ez a kekszes recept 1:1-ben nem használható, mert nem lenne elég stabil, összeesne a fondant súlya alatt. Piskótába töltve már más a helyzet, de az már nem egészen ugyanaz...

Mindegy ricottás receptet a jövőben még biztos láttok tőlem :)

Egy szónak is száz a vége, ha valaki még nem is ismeri a ricottát sütiben mindenképpen próbálja ki, csak ajánlani tudom, nálunk a kritikus :-) családi és barátköri zsűri oda -vissza volt az ízétől.

RECEPT 12 szelethez 26 cm-es formához

Hozzávalók

Keksz alaphoz:

25o g liszt

1 teáskanál sütőpor

1 tojás

7o g cukor 

1 vaníliás cukor

125 g vaj

Túróhab:

5oo g ricotta

3oo g (zsírszegény) túró

3 dl habtejszín

15o g cukor - vagy ízlés szerint édesítő szer
2  vaníliás cukor

2 csomag őrölt zselatinpor

1 nagyobb bio citrom leve és héja

Kb. 16 szeletelt őszibarack befőtt vagy más gyümölcs

Tortalap készítése

A vajat a cukorral ás vaniliával habosra keverjük.

Hozzáadjuk a tojást, a sütőporral elkevert lisztet, majd kézzel egynemű tésztává gyúrjuk.

A tésztát kettévesszük, a felét letakarjuk, másik felét liszten kb. 4-5 mm-es vastagságúra kör alakban kinyújtjuk, és egy 26 cm-es kivajazott tortaforma aljába tesszük.

Villával megszúrkáljuk, 15o fokon kb. 12 percig sütjük. 




FONTOS: Ha kész, még melegen vágjuk fel 12 szeletre, mert később már törik. Ez lesz később a torta teteje. 

A másik fél tésztaadagot is nyújtsuk, süssük, de azt már ne vágjuk fel, mert az lesz a torta alapja.

Túróhab készítése

A ricottát a túróval, cukorral, vagy édesítővel, vaníliával, citrom levével és héjával keverjük jó krémesre.
A zselatint áztassuk be kb. 12o ml vízben. Ha megduzzadt langyosítsuk meg, tegyünk a túrókrémből kanalanként adagolva 2-3 evőkanálnyit hozzá keverjük csomómentesre, majd így adjuk a fellazított zselatint a túrókrémhez.
A tejszínt verjük habbá, és kétszerre, hogy ne törjön adjuk ugyancsak a krémhez.

Torta rétegelése:

1. Az egész keksz tortalap.
2. A túrókrém 1 negyede, majd rá a barackszeletek
3. A maradék túrókrém
4. A felvágott tortalap
5. Dekoráció

Tipp: fogyasztás előtt 1 nappal hamarabb készítsük, jól át kell hűteni, és a tortalapok is is másnapra lesznek igazán puhák..

Brownie kuglóf - csoki a köbön

Ismét egy csokis süti, a csokiszuflé és a csokis pie után.

 A receptek mindig hasonlóak, mégis minden alkalommal az elkészítési mód és sütési mód függvényében más-más lesz a csokicsoda íze :-)

Ez a kuglóf inkább a brownie-hoz áll közelebb, de mégsem sűrű és nehéz annyira a tésztája, mint azt egy brownie-tól elvárnánk.

Frissen még melegen az olvadozó csokidarabokkal nagyon finom szaftos, omlós ...

Recept 1o-12 főre:

250 g vaj
100+100 g cukor
2 vaníliás cukor
320 g liszt
1 sütőpor
3 evőkanál kakaópor
1 dl tej
5 tojás
300 g étcsokoládé
100 g dió

A csokit vágjuk kockára kb. 2/3-át olvasszuk fel gőz fölött 1/3 -át tegyük félre.
A diót késsel vágjuk apróra, és keverjük hozzá az egyharmad csokihoz.



A vajat 100 g cukorral és vaniliás cukorral keverjük habosra. A tojások fehérjét és sárgáját válasszuk szét, majd a sárgákat adjuk egyenként a vajas masszához, utána a kissé kihűlt olvasztott csokit, a tejet, a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet, és a darabos dió-csoki keveréket.


Elég sűrű nehezen keverhető masszát kapunk. Ezt fellazítjuk egy kicsit. Mégpedig úgy, hogy a tojásfehérjéket a másik 100 g cukorral és pici sóval kemény habbá verjük, majd 3 részben  hozzákeverjük a csokis nehéz masszához.


Kuglóf vagy más formába töltve kb. 4o-45 percig sütjük, légkeveréssel 14o-15o fokon, normál sütőben kb. 17o -18o fokon.
Ellenőrizzük, hogy átsült-e egy pálcikával, mint minden csokis süti, ez is akkor az igazi, ha nem sűl túl.

Dekorálhatjuk csak porcukorral vagy csokiöntettel.