GYORS SZILVÁSLEPÉNY

Mint már az előző bejegyzésben olvashattátok kedves vendégem van a napokban, így teljesen felgyorsultak az események a Receptlounge konyhájában :-) 2 helyett 4 kéz dolgozik, 

a receptek száma is megduplázódott :)

Rengeteg új finomság készült, az egyik ez a szilvás lepény volt ami egy gazdag vörös lencse leveshez készült második fogásként. 

A tésztát a legújabb szerzeményemben kelesztettem ebben a fantasztikus Tupperware kelesztőtálban :-)

Végre egy jóóóóó nagy :) tál, amiben "elférek" ráadásul gyerekjáték keleszteni benne.

Hamarosan szilvaszezon, ajánlom kipróbálásra ezt a receptet, de sárgabarackkal is isteni finom, és aki szereti megbolondíthatja egy kis cukros morzsával is :) a tetejét.

RECEPT egy nagyobb tepsihez kb. 8-1o főre

Tészta:

5oo g liszt

3o g élesztő

1oo g cukor

1oo g puha vaj

1 vaníliás cukor

1 bio citrom héja

1 tojás és 1 tojás sárgája

2,5-3 dl langyos tej

Feltét:

1, 5 kg szilva

5-6 evőkanál őrölt mandula, mogyoró, vagy gríz

1 citrom leve

1oo -15o g cukor ízlés szerint 

Elkészítés

Kevés cukorral és langyos tejjel futassuk fel az élesztőt, adjuk a többi összetevőhöz, és gyúrjunk egynemű hólyagos tésztát. Kelesszük 45 percig, 

A kelési idő alatt a szilvákat mossuk meg, magjukat szedjük ki, a szilvafeleket a húsuk felőli oldalon egyenként vagdossuk be egy késsel, de ne vágjuk át a héjukat teljesen.

Ha megkelt a tésztánk, nyújtsuk ki max. 1 cm-es vastagságúra, szórjuk meg mandulával, vagy grízzel. Rakjuk tele legyezőszerűen a bevágdosott szilvákkal, úgy, hogy a héjuk legyen alul, a vágott felület felül.

A citrom levével locsoljuk meg, szórjuk meg a cukorral, és tegyük be az előmelegített sütőbe. 

Sütés: 17o-18o fokon 45 perc, - hőlégkeveréssel 15o fokon süssük.

Távoli vendég a RECEPTLOUNGE konyhájában

Már évek óta hagyomány, hogy a leges legjobb :) barinőm minden évben meglátogat Németországban. 

Hihetetlen, hogy eltelt ismét egy év, pedig igaz, de persze semmivel nem lettünk öregebbek :-) csak tapasztaltabbak ...

Persze igyekszünk maximálisan kihasználni az együtt töltött időt, sporttal, fitnesszel és még a konyhában is :)

Én hálás vagyok a szorgos kezeknek, amik a háttérben támogatnak,  a mosogatógép rendszeres kipakolásáért :-)))))) és annak, hogy még fél mondatokból is megérti mire gondolok, ő pedig az újabbnál újabb receptekért..  Legalább is azt hiszem .. :) ???

Egyszóval teljes a csapatmunka.

Az elmúlt napok már elég termékenyen :))))) teltek, készült minden földi jó, szilvás lepény, eper-lime koktél, cukkinis tarte, vörös lencsés gazdag leves, epres túrós pite, de persze fitt dolgok is, mint a sárgadinnyés joghurt turmix és stevia-s eperlekvár.

A recepteket igyekszem gyorsan feltölteni az elsőt itt találhatjátok 

GYORS EGYSZERŰ SZILVÁS LEPÉNY

MELBA TORTA - sütés nélkül – de miért melba?

Jó kérdés... ki tudta volna közületek

 azonnal megválaszolni :-) ??? 

ÉN biztosan nem...

A történet alapján Auguste Escoffier francia mesterszakács fejéből pattant ki egy málnás - barackos fagyis desszertötlet még a 19.század végén, melyet egy operaénekesnő NELLIE MELBA tiszteletére készített. 

De jó volt neki, készíthetne valaki nekem is egy Receptlounge tortát :-)

Azóta mindenféle variációban találkozhatunk a melba kifejezéssel, de a lényeg, hogy valamilyen formában a barack, és a málna képviseltesse magát a desszertekben.

A követelménynek ezzel a hűtött tortával sikerült eleget tenni :-)))), bár málna és őszibarack szezonban nem is kellett sokáig gondolkodnom, hogy milyen alapanyagokból készítsek könnyű desszertet egy nyári grill estre.

Szerintem a vendégek nagy részének ízlett, de igazán a hölgyek favorizálták ezt a málnás-túrós finomságot. 

Hiába Auguste Escoffier értett a nők nyelvén :))))))))

Recept 28-cm-es formához 16 szelethez

Hozzávalók

5oo g friss őszibarack húsa, vagy konzervből

5oo g krémes túró

5oo g tejföl

4oo g habtejszín

1 bio citrom

2oo g cukor

12 lap zselatin

25o-3oo g babapiskóta

2oo g vaj

max. 1 dl tej

4oo-5oo g málna

Elkészítés

A babapiskótát törjük össze, vagy turmixoljuk apró morzsára. A vajat olvasszuk meg, adjuk a morzsához, jól keverjük össze. Ha túl száraz lenne adhatunk hozzá az 1 dl tejből.

Nyomkodjuk a kekszalapot egy kivajazott vagy sűtőpapíros tortaforma aljába.

3o percre tegyük hűtőbe, vagy 15 percre fagyasztóba, hogy alaposan megszilárduljon.

A barackok husát turmixoljuk össze a citrom levével, a cukorral, vaníliás cukrokkal, a túróval, és a tejföllel. A zselatinlapokat áztassuk be 5 percig bő vízben, majd csavarjuk ki, és egy edényben 8-1o evőkanál vízben langyosítsuk meg, míg teljesen fel nem oldódnak, de ne főzzük.

Tegyünk hozzá a hőkiegyenlítés miatt 3-4 evőkanál túrókrémet, majd az így fellazított zselatint adjuk a többi krémhez, és keverjük csomómentesre. A habtejszínt verjük habbá és adjuk utolsó lépésként a krémhez.

A krém felét öntsük a kekszalapra, tegyük bele a megmosott lecsepegtetett málnaszemeket, majd öntsük rá a maradék krémet. Egy éjszakára, de legalább egy 5-6 órahosszára tegyük hűtöbe, hogy a zselatin megkössön.

Tálalás előtt friss mélnaszemekkel, barackszeletekkel, esetleg babapiskótával dekoráljuk.

Ezzel a bejegyzéssel zárul is a debreceni recepttár :-)

és a vakációs blogozás, úgyhogy fájó szívvel, de adieu debrecen – jövőre ismét találkozunk...

búcsúzóul néhány életkép :-) az elmúlt napokból...

 .... és végül a konyhai tettek helyszíne :-)))