Visszatekintő.... 1 év - 135 bejegyzés...- de mi történt a régiekkel?

Hogy mit takar ez a cím? 
Egy nagyon egyszerű visszatekintő sorozatot, 
amit párhuzamosan az új bejegyzésekkel elindítok a blogon.

Szerintem nagyon sok gasztroblogger megérti, a most leírtakat :-)

Tudom, hogy kényszeresek vagyunk és mindig újat és újat próbálunk ki, tehát soha nincs hiány újdonságokban, de mégis nem fordul meg a fejetekben néha, hogy kár a korábbi sok-sok közétett és feledésbe merült receptért? 

Van persze néhány ami állandó körforgásban van a keresőkben, vagy amit automatikusan felajánl a blogspot, és vannak kedvencek is, de ugyanúgy akad néhány méltatlanul mellékvágányra tévedt elkészített finomság is.

Ezért úgy döntöttem, hogy a blog 1 éves szülinapja alkalmából, egy-egy linkben mindig visszanézzük mi készült egy éve az adott időszakban szezonálisan a Receptlounge konyhájában.

Az első három 2o12-es októberi receptet most itt láthatjátok.

Bármelyik kiváló ötlet ebédre vagy vacsorára, úgyhogy, ha még nincs ötlet holnapra.... :-)))


BOLOGNAI "torta"

CURRYS CSIRKE

TORTILLA TEKERCSEK

Szilvás kalácsfelfújt vaníliasodóval

Imádom ezt a vaníliasodó receptet.
Nyáron készítettem először aranygaluskához, de azóta sem volt időm megírni a bejegyzést.

Kár érte, mert bármilyen sütit finomabbá tesz, ha pedig kisebb baki történik a sütidnél, mert még kb. 1oo. alkalom után is képes vagy túlsütni azt,- mint én a héten ezt a kalácsfelfújtat :-)))) akkor nincs is jobb választás, mint egy illatos, krémes vaníliás szósz, amivel mégis tökéletesítheted a desszertedet.

Recept

Vaníliasodó

2 csomag vaníliás cukor vagy 
5-6 evőkanál cukor - vagy ízlés szerint
1 evőkanál liszt
2 tojás sárgája
2 tojás fehérje habbá verve
fél liter tej

Elkészítés

A tojások sárgáját a liszttel, és 1 dl tejjel keverjük krémesre.
A maradék tejet és cukrokat melegítsük meg, adjuk hozzá lassan öntve az elkevert sárgákat, majd alacsony hőfokon főzzük sűrűbbre.
Ha kicsit sűrűsödött már adjuk hozzá a felvert tojáshabot, és keverjük alaposan össze.
Kész is van. Langyosan vagy hidegen tálalva is isteni finom.


Szilvás kalácsfelfújt

Tészta
5oo g liszt
25 g élesztő
kb. 2,5-3 dl tej -de, ne legyen túl kemény a tészta
3 evőkanál cukor
5 dkg vaj
1 tojás
1 tojás sárgája
1 bio citrom reszelt héja

Töltelék
Kb. fél kg szilva magozva és félbe vágva
kb. 1o dkg darált dió
5-6 evőkanál cukor

Öntet
2 tojás
3 -4 evőkanál cukor
1 vaníliás cukor
2 dl habtejszín
1 dl tej

Elkészítés
A tészta összetevőiből gyúrjunk megszokott módon kelt tésztát. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, hozzá a többi összetevőt, gyúrjuk egyneműre és hagyjuk kelni 6o percig. ( Ezt a tésztát most elég egyszer keleszteni)

Ha megkelt szaggassunk kisebb pogácsákat.
Egy kikent felfújt formát vajazzunk ki, majd rétegeljük bele egy sorba a kelt pogácsákat, arra rá a félbevágott szilvákat, majd szórjunk mindig rá minden sorban 1 evőkanál cukrot, és 1 evőkanál diót.

Ha készen van keverjük el alaposan az öntethez a tojásokat a cukrot, tejszínt, és öntsük a tetejére.


Előmelegített sütőben süssük kb. 45 -5o percig.

TIPP: A szilvának kell a sülési idő, a tészta viszont hamarabb átsül. Ha nagyon barnul fedjük le alufóliával az utolsó 15 percben -  na ezt a tippet nekem is adhatta volna valaki még sütés előtt :))))))))))))

Csodatévő gyömbérszirup

Hogy ez a kis csúnya gumó mi mindenre képes :) 

de hogy még engem is, aki ki nem állhatta, ennyire meggyőzzön, sőt, hogy megszeressem...

Pedig ez történt. Kb. 4 hete eldöntöttem kipróbálom ezt  a csodaszert, mivel ismerősi körben olyan sokan esküdtek a jótékony hatására, megfázáskor, és megelőzésre. 

Nekem is pontosan immunerősítéshez kellett, mert már elegem volt, hogy minden apró oviból hazahozott gyerekvírust elkapok Damiantól, míg apuka vígan vigyorog és semmi baja.

Egy kis baki volt azért a dologban, mert már régebben próbáltam gyömbérteát és nagyon utáltam. 

Amiből meg MEGA mennyiséget meg tudnék inni, az a GINGER ALE, de hát legyünk őszinték, annak a cukros üditőnek semmi köze a gyömbér igazi pozítiv hatásához. Sajnos :)))

Sikerült aztán neten kutatva megoldást találnom: eldöntöttem édes gyömbér szirupot főzök. Nem ragacsos szirupra kell gondolni, inkább egy egyszerű sűrű, aromás, édeskés, savanykás és persze enyhén csipős gyömbérlére.

Az összetevők listája egyszerű: Kb. 15o g gyömbér hámozva kockára vágva, kb. 5-7 dl víz, 2 citrom leve és ízlés szerint méz. 

Kb. 3o percig főzve, majd leszűrve.

A lé "napi adagolása" is egyszerű: 2 evőkanállal natúr, /aki bírja/ a gyengébb idegzetűeknek vízben elkeverve :)

Hűtőben 2 hétig mindenféle tartósítás nélkül eláll.

És, hogy a tapasztalatok? 

Teljesen gyömbér "trippen" van a család :-), 

minden nap egy kis adag.

Én már teába is beleteszek egy-egy karikát, aztán elrágcsálom, mondjuk lenyelni nem könnyű, de egészen megszerettem az aromáját. Magamon is csodálkozom.

És, hogy segít-e valamit? Jó kérdés, majd kérdezzetek meg inkább fél év múlva tavasszal, hogy hogy telt a telem :)))))

Addig is kiváncsian várom a ti tapasztalataitokat, ki szereti közületek, vagy használja rendszeresen egészségmegőrzés céljából.