Mielőtt véget érne a spárgaszezon :-) - 2 kevés kalóriás recept: spárga salátában és citromos lazaccal a FITNESZBLOGON

Ki mondta, hogy a spárga ízetlen és unalmas ???

Én még továbbra is próbálom reklámozni, és megszerettetni veletek  ezt az finom zöldséget, mielőtt még véget érne a szezon :-)

Egy biztos ennyi spárgát mint idén eddig jómagam sem ettem 

-micsoda előnyei vannak egy gasztroblognak :))) - , 

Tudom, hogy nehéz változatos recepteket találni, de ha vállalkozó kedvű vagy, akkor spárgából legyen zöld vagy fehér bizony nagyon változatos ételeket készíthetsz.

Íme bizonyítékul ez a 2 recept :)

IRÁNY A RECEPTEKHEZ --->>>

Spárgasaláta

Spárga lazaccal és citromos mézes öntettel 

Erdei gyümölcsös tejfölös szívecskék

Kivételesen kedvet kaptam valami egyszerű német recepthez :-) cukros morzsával.

Itt Németországban a morzsákkal megszórt sütiknek nagy hagyománya van, az elmúlt 1o év alatt sikerült nagyon megszeretnem.


Nem is tudom, van otthon nálunk ennek a morzsának valamiben hagyománya ???

Elvileg bármilyen süti tetejére rakhatunk ilyen morzsát, de kedvenceim leginkább a gyümölcsös kombinációk vékony kelt tészta alappal.

Ez az erdei gyümölcsös süti a morzsán kívül még egy kis tejfölös alappal is fel van tunningolva :-) mi így szeretjük, mert így igazán finom krémes, és ahogy a képen is látható, mégis szuperül formára szaggatható, ha dekoratív falatkákat szeretnénk.

Recept 30x40 cmes tepsihez kb. 20 szelethez

Tészta:
4oo g liszt
3o g friss élesztő
1,5 dl tej
1 tojás
8o g cukor
8o g puha vaj
1 vaníliás cukor

Tejfölös töltelék:

600 g tejföl
1 bio citrom leve és héja
100 g cukor
1 vaníliás pudingpor
3 tojás

5 evőkanál gríz a tésztaalap megszórásához

750-800 g bármilyen gyümölcs -én erdei gyümölcsös mirelit  keveréket használtam előre kiolvasztva és jól lecsepegtetve.

Cukros morzsa
100 g liszt
50 g puha vaj
100 g cukor
1 vaníliás cukor


Elkészítés

Készítsük el a kelt tésztát. Az élesztőt tejben futassuk fel majd adjuk a többi összetevőhöz és gyúrjunk egynemű tésztát. Kelesszük 60 percig.
Közben készítsük el külön - külön tálban a tölteléket és a cukros morzsát.
Ehhez minden összetevőt egyszerűen csak keverjünk össze, a  tölteléket jó krémesre.
Nyújtsuk ki a megkelt tésztát kb. 1 cm-es vastagságúra.
Szórjuk meg a grízzel.
Öntsük rá a tejfölös tölteléket, osszuk el a tetején a gyümölcsöt, és végül szórjuk rá a morzsát.

Előmelegitett sütőben süssük kb. 45 percig 18o fokon, hőlégkeveréssel 15o fokon.

Porcukorral meghintve még langyosan egyszerűen mennyei :-)

Házi készítésű ravioli

Ti hogy vagytok vele nekiláttok az otthoni tésztakészítésnek, vagy inkább nem ? :-)))

Én házi tésztát már gyakran gyúrtam, nincs is finomabb annál, csak néha az időt valóban sajnálom rá.

Sokáig nem volt gépem és csak nyújtófával próbálkoztam, s bár az én anyukám még azzal is áttetszően vékony tésztát volt képes nyújtani, én sajnos nem örököltem ezt a tudását :-)))

Tavaly szülinapomra aztán az egyik barátnőmtől kaptam egy nyújtógépet aminek nagyon örültem.

Igen, igen :-)))) én a konyhai eszközöknek is nagyon örülük :) még karácsonykor is.

Ezzel a géppel azóta is szorgoskodom, most éppen ricottás ravioli készült.

Recept 4 személyre alaptésztához
én ezt a jól bevált receptet használom minden tésztához

3oo g liszt
2 tojás
1 tojás sárgája a tojás fehrérjét a ravioli kenéséhez használhatjuk.
2 evőkanál olívaolaj
pici só

A lisztet tojásokat és sárgát a sóval és olajjal gyúrjuk össze.
Ha szükséges pici vizet adjunk hozzá. - én adtam :-)

Gyúrjuk míg igazán egynemű tésztát kapunk.


Ez legalább 1o -15 perc, mert a tészta nem olyan engedelmes :-) az elején porlik aztán szép lassan változik.

Nem a legegyszerűbb feladat de megéri :-)

Ha elkészült a tészta pihentessük fóliában 3o percig, majd kezdhetjük is feldolgozni.

Raviolinak a tésztát gépen csak 2-es fokozatig nyújtsuk ki, töltsük meg a kb.2o-25 cm-es csíkot 5-6 helyen egy-egy kávéskanál töltelékkel.

Az én töltelékem most ricottás volt:

1 tojásból

25o g ricottából

2 evőkanál reszelt parmezánsajtból és

5o g felkockázott füstölt sonkából készült.

 Ha kész a töltés kenjük meg a tészta széleket  a tojás fehérjéből majd  hosszában hajtsuk ketté.

Nyomkodjuk le alaposan a széleket körben is, majd vágjuk fel kockára, vagy kiszúróval kerek formákat is készíthetünk.

A maradék szélekből én 1-es fokoztosn nyújtva még metélt tésztát készítettem.

További alapreceptek itt

PIZZA

GNOCCHI