Sárgabarackos töltött kalács

EGY GYORS SÁRGABARACKOS kalács receptjét hoztam most nektek, amit hétvégén készítettem.

Tudom, ki akar ebben a kánikulában sütni :-))), de ha mégis esősebb napok jönnek, próbáljátok ki ezt az isteni kalácsreceptet.

Én alapból imádom a gyümölcsös kalácsokat, és ilyenkor amikor szezonja is van a baracknak ezt a kalácsot mindenképpen csak ajánlani tudom, annyira finom, puha szaftos :)

Nálunk egy egy hatalmas 2 kilós kalács percek alatt elfogyott...
HMMM, lehet, hogy a hétvégén ismét el kellene készítenem??? :-)

Egyetlen hátránya van, a feltekerése kissé macerás, nem nagyon tartja a formáját, de hát tudjuk: a türelem rózsát terem :-)))

RECEPT -egy nagy családi kalácshoz :-)

Tészta

1 kg liszt
12o g cukor
2 vaníliás cukor
Pici só

12o  g puha vaj 

1 friss élesztő (NO-ban : kb. 42 g)

1 bio citrom héja 

1,5 dl habtejszín 
kb. 3 dl tej

1 tojás

1 tojás sárgája


Töltelék

Kb. 5o g vaj olvasztva - a tészta lekenéséhez töltés előtt

7oo g sárgabarack
1 citrom leve
1 vaníliás pudingpor
1oo-12o g cukor 
1 vaníliás cukor
7 -8 babapiskóta morzsára törve

1 tojás amivel a tészta tetejét lekenjük sütés előtt

Elkészítés

Az élesztőt langyos tejben 1 evőkanál cukorral futassuk fel. Adjuk a tészta további összetevőihez, és gyúrjunk hólyagos egynemű tésztát. Hagyjuk kelni legalább 9o percig. Bár ebben a hőségben talán hamarabb is megkel :-)

Készítsük el a  tölteléket: a barackok magját távolítsuk el,  daraboljuk fel, és keverjük össze a cukrokkal, citrom levével. 2-3 percig főzzük fel a gyümölcsmasszát, majd adjuk hozzá a kevés vízzel elkevert  pudingport, keverjük míg besűrűsödik, végül következhet a babapiskótamorzsa. Hagyjuk a tölteléket kihűlni.

A megkelt tésztát  nyújtsuk ki téglalapra. Kenjük meg olvasztott vajjal. Töltsük meg a töltelékkel, csavarjuk fel. Tegyük egy nagy tepsire, csavarjuk össze csigaformába, hogy elférjen és, hogy sütés közben is jobban tartsa a formáját a kalács.

Kenjük le a tetejét 1 felvert tojással, és irány az előmelegített sütő :-)

Sütési idő : kb. 16o fokon 45 -5o perc. 

MILITARY szülinapi formatorta

Mindig csak baj van ezekkel a formatortákkal :-))))))))) nem, nem a külső kivitelezés ötletei hiányoznak, hanem az, hogy mit rejtsen a belsejük.

Készíthetnék én is csak egy egyszerű piskótát vajkrémmel, mint az amerikában megszokott, persze, hogy úgy bármilyen "hiper -szuper" formát meg tudnak oldani. Úgy, pofonegyszerű ....

A kicsit igényesebbek azért próbálják ehetővé is tenné a torta belsejét is, és én inkább ebbe a táborba tartozom. 

Már csak azért is, mert ki nem állhatom a vajkrémet, 

de imádom a habos tejszínes töltelékeket. 

Na de ezekkel dolgozni ........!!!!

Hagyjuk is, a sok bosszúság mellett úgyis csak a végeredmény számít, és hogy az ünnepeltnek meglepetést és örömet tudj okozni.

Szerintem ezzel a kívül -belül terepszínű csokihabos -körtés tortával , amit drága bátyjókám hmmm hányadik ....??? szülinapjára is készítettem - ezt sikerült elérnem:

Egy tortát készíteni, ami igazán róla szól...

A torta elkészítéséről ismét receptvideó készül , még "ügyködök" rajta :), de hamarosan hozom nektek, úgyhogy érdemes visszatérni egy későbbi időpontban is...

Pite minden formában- most éppen cukkinis :-)

Az utóbbi időben nagyon "rákaptam" a pitékre, mindegy, hogy sós, vagy édes, minden variáció jöhet. :-) 

Kedvelem őket, mert gyorsan összedobhatóak, nagyon mutatósak, és végtelen változatokban elkészíthetőek, csak bátran hagyatkozni kell a fantáziánkra. 

Tegnapelőtt ez a cukkinis, csirkemellel gazdagított pite volt az ebédünk. S, bár a család férfitagjai nem a zöldségkedvelő kategóriába tartoznak , mégis jót falatoztak belőle.  Ez nekem már nagy elismerés :-)))))

Recept 4 főre 28 cm-es formához

Tészta
300 g liszt
120 g vaj
3 evőkanál olívaolaj
1 tojás
pici só
pici tej

Töltelék
2 közepes cukkini
6 koktélparadicsom
200 g füstölt csirkemellsonka

Tojásos öntet
200 g túró vagy ricotta  - Németországban igazán finom bele a Körniger Frischkäse
2 dl tejföl
3 evőkanál reszelt edamer vagy parmezán sajt
3 tojás
Só, bors, szerecsendió

Elkészítés

A lisztet és a puha vajat dörzsöljuk össze. Adjuk hozza a sót, olajat, és a tojást. Gyúrjunk egynemű tésztát. Lisztezett munkalapon nyújtsuk ki kb. fél cm vastagságúra, majd "béleljük" ki vele a tarte formánkat. Szúrkáljuk meg több helyen villával.

A cukkinit mossuk meg,vágjuk karikára. A sonkát vágjuk kockára. Fektessük egymás mellé a cukkinikarikákat a formában. Adjuk hozzá a félbevágott paradicsomokat, és a sonkát.

A túrót vagy ricottát keverjük el a tojásokkal tejföllel és a fűszerekkel, és öntsük rá a zöldségekre, szórjuk meg sajttal.

Előmelegített sütőben 18o fokon,
( hőlégkeveréssel 15o fokon) süssük a pitét kb. 35 perc alatt aranybarnára.

További pite receptek