2013. december 22., vasárnap

Évbúcsúztató aprósütireceptek

2013 utolsó bejegyzését olvashatjátok most a blogon. Tudom más bloghoz viszonyítva elég hamar zárom már az évet, de szabadnapjaim alig vannak a munkában, a pár napot az ünnepek alatt pedig csak a családnak szánom.

Zárásként három egyszerű aprósüti receptet hoztam nektek, amit még karácsonyra is elkészíthettek, ha nem teljes a menü. 

Ribizlis rácsos


Hozzávalók kb. 3o db

225 g liszt
15o g héj nélkül őrölt mandula
1oo g cukor
pici só
2oo g vaj
1 tojás
15o-2oo g ribizli lekvár 
1 tojássárgája

Elkészítés

Lisztet, cukrot sót, mandulát, vajat és az egy tojást alaposan összekeverjük. 3o perc hűtés után lisztezett felületen a tészta 2/3-át kb. 3 mm vastagon kinyújtjuk megkenjük lekvárral. Az 1/3 tésztából vékony rácsokat vágunk átlósan beborítjuk vele a tésztát, majd kicsi négyzetekre vágjuk. 
Az egy tojás sárgáját pici vízzel elkeverjük, megkenjük vele a rácsokat.
Előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 15o fokon kb. 15 percig sütőpapíron készre sütjük.

Kicsit ugyan ragacsos lefolyik a lekvár, de ott karamellizálódik, az adja meg a pluszt :)




Fatörzs kocka


Hozzávalók kb. 15-2o db

25o g vaj
25o g cukor
1 vaníliás cukor
5 tojás
2oo g liszt
5o g étkezési keményítő
fél dl tej

2 evőkanál kakaópor

Bevonat: 
1oo g étcsoki
1 evőkanál kókuszzsír


Elkészítés



A sütőt forrósítsuk fel 22o fokra. Keverjük el alaposan a vajat cukrot tojást, adjuk hozzá a tejet, lisztet, és keményítőt, osszuk ketté a masszát, a felébe tegyünk 2 evőkanál kakaóport és 2 evőkanál tejet.



Egy hosszúkás király sütőformát alaposan vajazzunk ki.

Sütőecsettel kenjünk egy vékony réteget a forma aljába a kakaós masszából, tegyük be sülni 3 percre.

Vegyük ki, most kenjünk ecsettel egy vékony réteget a sárga masszából és ismét süssük 3 percig.

Járjunk el felváltva így egészen addig, amíg elfogytak a masszák, ez adja majd meg a csíkozást.

Ha elkészültünk vágjuk kockára a kihűlt tésztát, és vonjuk be a gőz fölött kókuszzsírral felolvasztott csokival.






Szilvalekváros mogyorós holdak



Hozzávalók kb 5o db

2oo g habtejszín
3oo g cukor
1 vaníliás cukor
pici só
3 tojás
21o g liszt
fél csomag sütőpor

kb. 3oo g krémes szilvalekvár

Öntet:
8o g vaj
1oo g cukor
6 evőkanál tej
1oo g tört mogyoró



Elkészítés

Egy 35x4o cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
A tejszínt verjük habbá a cukorral és sóval. A tojásokat adjuk hozzá, és a sütőporral elkevert lisztet is.
Süssük 15 percig 15o fokon hőlégkeveréssel.
Közben a vajat olvasszuk fel a tejjel,cukorral adjuk hozzá a mogyorót.
Vegyük ki az elősütött tésztát, kenjük rá a lekvárt, és öntsük rá a mogyorós öntetet, és tegyük vissza további 2o percre sülni.

Ha kihűlt a tészta formával szaggasunk csinos kis holdakat :-)

TIPP: Ez a tészta nagyon szaftos, 2 nap múlva is istenien finom, inkább piskóta jellegű.


Ezzel a karácsonyi gyűjteménnyel kívánunk Nektek békés karácsonyt, boldog új évet, és kitartó sütés -főzést az ünnepek alatt és persze 2014-ben is, januárban jelentkezem :)))))




2013. december 8., vasárnap

XMAS cupcakes és a karácsonyi előkészületek


Én és a karácsony? 
Hm, hm, hm...

Szeretet ünnepe ide vagy oda, nem vagyunk túl nagy barátok... Hosszú lenne megindokolnom, hogy miért.

Ennek ellenére a karácsonyi dekoráció persze volt rendezvényszervezőként már teljesen az én világom, a legbüszkébb idén erre az asztali színes csupagömb adventi koszorúra vagyok. 2 év után végre rávettem magam az elkészítésére, és első nekifutásra egész jól sikerült. A képen ugyan az arányok nem látszanak de egy egész asztalt betakaró 5o cm-es kocsikerék született :))))))))))




A "karácsonyi sütödét" és vendégvárást viszont kifejezetten szeretem, hiszen végre megint csak kiélhetem magam :-) a konyhában. 

Sajna időm a bejegyzések megírásához nem nagyon akad, hetek óta csak gyűlik a recepthalmaz, viszont ezeket a kis cuki :-) muffinokat most meg kell osztanom.

A tésztájuk valami hihetetlenül finom, nem "igazi" snassz muffintészta, mert az az én ízlésemnek mindig túl száraz, hanem kavart túrós süti reszelt almával. Szaftos, puha, omlós még másnap is, ha marad egyáltalán belőle másnapra :-))))



RECEPT 12 db nagyobb muffinhoz  - REZEPT für 12 grosse Cupcakes


TÉSZTA -  TEIG

2oo g cukor - 2oo g ZUCKER
25og vaj - 25o g BUTTER
6 tojás - 6 EIER, getrennt
3oo g liszt- 3oo g MEHL
1 sütőpor - 1 BACKPULVER
25o g krémesebb túró- 25o g QUARK-Magerstufe
2 alma - 2 ÄPFEL-geraspelt
15o -2oo ml tejszín vagy tej - 15o -2oo ml SAHNE oder MILCH
1 bio citrom reszelt héja- SCHALE von einer BIO-ZITRONE


KRÉM 
1 csomag Aranka krémpor
3 dl tej
25o g krémes túró
3-4 evőkanál cukor

Dekor: karácsonyi figurák készítése fondantból


CREME
1 Päckhen PARADISE CREME- VANILLE-ohne Kochen
3oo ml MILCH
25o g QUARK
3-4 Esslöffel Zucker

DEKO: WEIHNACHTSTFIGUREN aus Fondant


Elkészítés:

A tojásokat válasszuk szét. A vajat cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a tojások sárgáját , majd a reszelt almát, citrom héját, és a túrót, majd felváltva a tejet és a sütőporral elkevert lisztet.

A tészta eléggé kemény lesz, de ez normális, csak kitartás a keverésénél :)

A fehérjéket verjük habbá, majd 2 adagban keverjük hozzá a masszához.
A kész tésztát osszuk el a 12 papírformába, majd előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 15o fokon  süssük 25-3o percig.

Közben készítsük el a krémet. A túrót a cukorral keverjük krémesre, a krémport a tejjel keverjük el és adjuk a túrós masszához.


Ha alaposan kihűltek a muffinok dekoráljuk őket.



ZUBEREITUNG

Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Butter mit dem Zucker sehr schaumig rühren, die Eigelbe einzeln unterrühren, dann den geraspelten Apfel, Zitronenschale und Quark dazugeben, und abwechselnd die Milch und das Mehl.
Der Teig ist richtig dick, das ist aber normal, man braucht schon bisschen Ausdauer beim Rühren :)

Das Eiweiß steif schlagen und auf zweimal unterheben. Die Teigmasse in die 12 Förmchen verteilen. Bei 150 Grad -Umluft 25-30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten: Quark und Zucker cremig rühren, Paradise Creme -Pulver mit der Milch verrühren, und unterheben. Mit Spritztülle später die ausgekühlten Muffins garnieren und dekorieren.

Viel Spaß beim nachbacken :))


A többi receptet hamarosan hozom :-)