Évbúcsúztató aprósütireceptek

2013 utolsó bejegyzését olvashatjátok most a blogon. Tudom más bloghoz viszonyítva elég hamar zárom már az évet, de szabadnapjaim alig vannak a munkában, a pár napot az ünnepek alatt pedig csak a családnak szánom.

Zárásként három egyszerű aprósüti receptet hoztam nektek, amit még karácsonyra is elkészíthettek, ha nem teljes a menü. 

Ribizlis rácsos

Hozzávalók kb. 3o db

225 g liszt

15o g héj nélkül őrölt mandula

1oo g cukor

pici só

2oo g vaj

1 tojás

15o-2oo g ribizli lekvár 

1 tojássárgája

Elkészítés

Lisztet, cukrot sót, mandulát, vajat és az egy tojást alaposan összekeverjük. 3o perc hűtés után lisztezett felületen a tészta 2/3-át kb. 3 mm vastagon kinyújtjuk megkenjük lekvárral. Az 1/3 tésztából vékony rácsokat vágunk átlósan beborítjuk vele a tésztát, majd kicsi négyzetekre vágjuk. 

Az egy tojás sárgáját pici vízzel elkeverjük, megkenjük vele a rácsokat.

Előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 15o fokon kb. 15 percig sütőpapíron készre sütjük.

Kicsit ugyan ragacsos lefolyik a lekvár, de ott karamellizálódik, az adja meg a pluszt :)

Fatörzs kocka

Hozzávalók kb. 15-2o db

25o g vaj

25o g cukor

1 vaníliás cukor

5 tojás

2oo g liszt

5o g étkezési keményítő
fél dl tej

2 evőkanál kakaópor

Bevonat: 
1oo g étcsoki
1 evőkanál kókuszzsír

Elkészítés

A sütőt forrósítsuk fel 22o fokra. Keverjük el alaposan a vajat cukrot tojást, adjuk hozzá a tejet, lisztet, és keményítőt, osszuk ketté a masszát, a felébe tegyünk 2 evőkanál kakaóport és 2 evőkanál tejet.

Egy hosszúkás király sütőformát alaposan vajazzunk ki.

Sütőecsettel kenjünk egy vékony réteget a forma aljába a kakaós masszából, tegyük be sülni 3 percre.

Vegyük ki, most kenjünk ecsettel egy vékony réteget a sárga masszából és ismét süssük 3 percig.

Járjunk el felváltva így egészen addig, amíg elfogytak a masszák, ez adja majd meg a csíkozást.

Ha elkészültünk vágjuk kockára a kihűlt tésztát, és vonjuk be a gőz fölött kókuszzsírral felolvasztott csokival.

Szilvalekváros mogyorós holdak

Hozzávalók kb 5o db

2oo g habtejszín
3oo g cukor
1 vaníliás cukor
pici só
3 tojás
21o g liszt
fél csomag sütőpor

kb. 3oo g krémes szilvalekvár

Öntet:
8o g vaj
1oo g cukor
6 evőkanál tej
1oo g tört mogyoró

Elkészítés

Egy 35x4o cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
A tejszínt verjük habbá a cukorral és sóval. A tojásokat adjuk hozzá, és a sütőporral elkevert lisztet is.
Süssük 15 percig 15o fokon hőlégkeveréssel.
Közben a vajat olvasszuk fel a tejjel,cukorral adjuk hozzá a mogyorót.
Vegyük ki az elősütött tésztát, kenjük rá a lekvárt, és öntsük rá a mogyorós öntetet, és tegyük vissza további 2o percre sülni.

Ha kihűlt a tészta formával szaggasunk csinos kis holdakat :-)

TIPP: Ez a tészta nagyon szaftos, 2 nap múlva is istenien finom, inkább piskóta jellegű.

Ezzel a karácsonyi gyűjteménnyel kívánunk Nektek békés karácsonyt, boldog új évet, és kitartó sütés -főzést az ünnepek alatt és persze 2014-ben is, januárban jelentkezem :)))))

További aprósüti recepteket itt

XMAS cupcakes és a karácsonyi előkészületek

Én és a karácsony? 

Hm, hm, hm...

Szeretet ünnepe ide vagy oda, nem vagyunk túl nagy barátok... Hosszú lenne megindokolnom, hogy miért.

Ennek ellenére a karácsonyi dekoráció persze volt rendezvényszervezőként már teljesen az én világom, a legbüszkébb idén erre az asztali színes csupagömb adventi koszorúra vagyok. 2 év után végre rávettem magam az elkészítésére, és első nekifutásra egész jól sikerült. A képen ugyan az arányok nem látszanak de egy egész asztalt betakaró 5o cm-es kocsikerék született :))))))))))

A "karácsonyi sütödét" és vendégvárást viszont kifejezetten szeretem, hiszen végre megint csak kiélhetem magam :-) a konyhában. 

Sajna időm a bejegyzések megírásához nem nagyon akad, hetek óta csak gyűlik a recepthalmaz, viszont ezeket a kis cuki :-) muffinokat most meg kell osztanom.

A tésztájuk valami hihetetlenül finom, nem "igazi" snassz muffintészta, mert az az én ízlésemnek mindig túl száraz, hanem kavart túrós süti reszelt almával. Szaftos, puha, omlós még másnap is, ha marad egyáltalán belőle másnapra :-))))

RECEPT 12 db nagyobb muffinhoz  - REZEPT für 12 grosse Cupcakes

TÉSZTA -  TEIG

2oo g cukor - 2oo g ZUCKER
25og vaj - 25o g BUTTER
6 tojás - 6 EIER, getrennt
3oo g liszt- 3oo g MEHL
1 sütőpor - 1 BACKPULVER
25o g krémesebb túró- 25o g QUARK-Magerstufe
2 alma - 2 ÄPFEL-geraspelt
15o -2oo ml tejszín vagy tej - 15o -2oo ml SAHNE oder MILCH
1 bio citrom reszelt héja- SCHALE von einer BIO-ZITRONE


KRÉM 
1 csomag Aranka krémpor
3 dl tej
25o g krémes túró
3-4 evőkanál cukor

Dekor: karácsonyi figurák készítése fondantból


CREME
1 Päckhen PARADISE CREME- VANILLE-ohne Kochen
3oo ml MILCH
25o g QUARK
3-4 Esslöffel Zucker

DEKO: WEIHNACHTSTFIGUREN aus Fondant


Elkészítés:

A tojásokat válasszuk szét. A vajat cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a tojások sárgáját , majd a reszelt almát, citrom héját, és a túrót, majd felváltva a tejet és a sütőporral elkevert lisztet.

A tészta eléggé kemény lesz, de ez normális, csak kitartás a keverésénél :)

A fehérjéket verjük habbá, majd 2 adagban keverjük hozzá a masszához.
A kész tésztát osszuk el a 12 papírformába, majd előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 15o fokon  süssük 25-3o percig.

Közben készítsük el a krémet. A túrót a cukorral keverjük krémesre, a krémport a tejjel keverjük el és adjuk a túrós masszához.


Ha alaposan kihűltek a muffinok dekoráljuk őket.



ZUBEREITUNG

Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Butter mit dem Zucker sehr schaumig rühren, die Eigelbe einzeln unterrühren, dann den geraspelten Apfel, Zitronenschale und Quark dazugeben, und abwechselnd die Milch und das Mehl.
Der Teig ist richtig dick, das ist aber normal, man braucht schon bisschen Ausdauer beim Rühren :)

Das Eiweiß steif schlagen und auf zweimal unterheben. Die Teigmasse in die 12 Förmchen verteilen. Bei 150 Grad -Umluft 25-30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten: Quark und Zucker cremig rühren, Paradise Creme -Pulver mit der Milch verrühren, und unterheben. Mit Spritztülle später die ausgekühlten Muffins garnieren und dekorieren.

Viel Spaß beim nachbacken :))


A többi receptet hamarosan hozom :-)

THOMAS AND FRIENDS torta - a 3.szülinap :-)

Hááát mit mondjak... 3 évesnek formatortát készíteni... kösse fel mindenki a gatyót :-))))

Amíg 1 évesen még csak nézett a gyerek a nagy szemeivel mi ez a nagy felhajtás, és a bazinagy hupikék törpikés torony az asztalon :-) addig 2 évesen már értette mi történik körülötte, de még teljesen elégedett volt, és egyébként is kit érdekel, hogy anya napokig mit csinál a konyhában :-)

Na de 3 évesen??? A dackorszak közepén és "nagyon okosan". Az egész világ tele van érdekesnél érdekesebb dolgokkal, amit irányítani lehet, ilyenkor nincs levegővétel figyelő szempár nélkül. Folyamatos ellenőrzés folyik, hogy minden szabály szerint működik-e :)

Ilyenkor úgy történik a szülinapi torta készítése, hogy megrendelés leadva :-) minden részlet előre kitalálva, és micsoda elképzelések.

"Thomas, Percy és Percy Utánfutó legyen...és ezt így, azt úgy csináld anya... igen, ez így szép anya, nem a Thomas nem teljesen ilyen anya ..." 

És anya? Anya kétségbeesetten azon gondolkodik, bedobja -e a törölközőt, mert mi van ha nem tetszik majd a gyereknek a végeredmény???

Hála az égnek ez a "katasztrófa" nem következett be, a kis 3 éves igényes, de nagyon elégedett volt a cukrásszal és a tortájával, és boldogan fújta el a gyertyákat rajta...

HAPPY BIRTHDAY DAMIAN :-)

Keksz "sünidisznók"

Nem, nem, a cím nincs ám elírva, csak a drága kicsi fiam tört magyarját használtam :-)))

A héten megint "sütős gyerekfoglalkozást" tartottunk, hiszen kell a változatos progi mindig a gyerekekkel, és ezeket a jópofa, nagyon egyszerű kekszeket készítettük egy Dr.Oetker recept alapján.

Próbáljátok ki, tökéletes recept, még az apró pici kezek is megbírkóznak velük.

Recept kb. 2o db

Tészta:

25o g liszt

5o g őrölt dió vagy mogyoró

fél teáskanál sütőpor

12o g vaj

1 tojás

8o g cukor

1 vaníliás cukor

1 bio citrom héja

1o g kakaópor -nekem ez nem volt itthon, de finomabb is tőle a keksz és sünisebb is barnán :)

Dekor:

5o g mandulahasáb a tüskék kialakításához

kb. 5 dkg porcukor és ételfesték az orrocskák és szemek megfestéséhez

Elkészítés

A tészta összetevőiből gyúrjunk egynemű keksz alaptésztát, formázzunk egy hosszú hengert a tésztamennyiségből, vágjuk kb. 2o egyenlő darabkára.

Az egyes adagokból formázzuk meg a sünik testét.

Szúrkáljuk bele a mandulastifteket. Süssük kb. 25 percig őket, majd ha kihűltek dekoráljuk az ételfestékkel és pici vízzel elkevert porcukorral a szemeket és orrokat :-)

Kellemes időtöltést az apróságokkal :-)

És mit tartogat mára az egy évre visszatekintő sorozat

a Receptlounge konyhájából?

Íme néhány főzős-sütős ötlet:

Citromos csirke

Szaftos citromos kuglóf íróval

Vaníliás palacsintafelfújt

A kicsit más rakott krumpli :-)

Az abszolút kedvenceeeem....

pedig, milyen egyszerű és olcsó étel. Hiába okosak vagyunk mi magyarok :-)

Nem nagyon tudnám megmondani, hogy hány tonna rakott krumplit ettem már meg életemben :-) de az első választásom, ha valaki Magyarországról megkérdezi mivel várjon haza biztosan a rakott krumplira esik.

Az eredeti paprikás kolbásszal felülmúlhatatlan. de mivel a jó kis magyar kolbász ritka Németországban mint a fehér holló, sokszor készítem ezt a bacon-ös sajtos és gyomorkímélőbb változatot :-) 

Mutatós, jól szeletelhető, egy-egy szelet vendégváró falatként is megállja a helyét.

Ha van kedvetek kísérletezni csak ajánlani tudom, nálunk mindenki megnyalja utána a tíz ujját .

RECEPT- 1 kb. 3o cm-es király sütőformához

8-1o csík bacon

8-1o közepes burgonya

4 tojás

1o dkg reszelt sajt

 1 tejföl

2 tojás

só, bors

Elkészítés

A burgonyát héjában főzzük meg, hámozzuk le a héját, hagyjuk kihűlni, és szeleteljük fel vékonyan.

A tojásokat is főzzük meg, ha kihűltek vágjuk ugyancsak vékony szeletekre.

Kenjük ki a formát vajjal, "béleljük" ki a bacon szeletekkel.

Rétegeljük bele a burgonya-, tojásszeletek -, és a reszelt sajt felét, fűszerezzük és öntsük rá a 2 tojással elkevert tejföl felét.

Ugyanígy járjunk el a második adagokkal.

Végül hajtogassuk még rá a bacon szeleteket, és szórjunk rá még 2 evőkanál reszelt sajtot.

Süssük 45 -5o percig hőlégkeveréssel 15o fokon. Ha langyos borítsuk ki a formából. 

Szeletelve tálaljuk. 

És a visszatekintő sorozat: 
mi készült egy éve szezonálisan a Receptlounge konyhájában? :-)


Íme néhány süti ötlet:

Dunahullám torta

Szilvás süti

CSOKIS PITE

Visszatekintő.... 1 év - 135 bejegyzés...- de mi történt a régiekkel?

Hogy mit takar ez a cím? 
Egy nagyon egyszerű visszatekintő sorozatot, 
amit párhuzamosan az új bejegyzésekkel elindítok a blogon.

Szerintem nagyon sok gasztroblogger megérti, a most leírtakat :-)

Tudom, hogy kényszeresek vagyunk és mindig újat és újat próbálunk ki, tehát soha nincs hiány újdonságokban, de mégis nem fordul meg a fejetekben néha, hogy kár a korábbi sok-sok közétett és feledésbe merült receptért? 

Van persze néhány ami állandó körforgásban van a keresőkben, vagy amit automatikusan felajánl a blogspot, és vannak kedvencek is, de ugyanúgy akad néhány méltatlanul mellékvágányra tévedt elkészített finomság is.

Ezért úgy döntöttem, hogy a blog 1 éves szülinapja alkalmából, egy-egy linkben mindig visszanézzük mi készült egy éve az adott időszakban szezonálisan a Receptlounge konyhájában.

Az első három 2o12-es októberi receptet most itt láthatjátok.

Bármelyik kiváló ötlet ebédre vagy vacsorára, úgyhogy, ha még nincs ötlet holnapra.... :-)))


BOLOGNAI "torta"

CURRYS CSIRKE

TORTILLA TEKERCSEK

Szilvás kalácsfelfújt vaníliasodóval

Imádom ezt a vaníliasodó receptet.
Nyáron készítettem először aranygaluskához, de azóta sem volt időm megírni a bejegyzést.

Kár érte, mert bármilyen sütit finomabbá tesz, ha pedig kisebb baki történik a sütidnél, mert még kb. 1oo. alkalom után is képes vagy túlsütni azt,- mint én a héten ezt a kalácsfelfújtat :-)))) akkor nincs is jobb választás, mint egy illatos, krémes vaníliás szósz, amivel mégis tökéletesítheted a desszertedet.

Recept

Vaníliasodó

2 csomag vaníliás cukor vagy 
5-6 evőkanál cukor - vagy ízlés szerint
1 evőkanál liszt
2 tojás sárgája
2 tojás fehérje habbá verve
fél liter tej

Elkészítés

A tojások sárgáját a liszttel, és 1 dl tejjel keverjük krémesre.
A maradék tejet és cukrokat melegítsük meg, adjuk hozzá lassan öntve az elkevert sárgákat, majd alacsony hőfokon főzzük sűrűbbre.
Ha kicsit sűrűsödött már adjuk hozzá a felvert tojáshabot, és keverjük alaposan össze.
Kész is van. Langyosan vagy hidegen tálalva is isteni finom.


Szilvás kalácsfelfújt

Tészta
5oo g liszt
25 g élesztő
kb. 2,5-3 dl tej -de, ne legyen túl kemény a tészta
3 evőkanál cukor
5 dkg vaj
1 tojás
1 tojás sárgája
1 bio citrom reszelt héja

Töltelék
Kb. fél kg szilva magozva és félbe vágva
kb. 1o dkg darált dió
5-6 evőkanál cukor

Öntet
2 tojás
3 -4 evőkanál cukor
1 vaníliás cukor
2 dl habtejszín
1 dl tej

Elkészítés
A tészta összetevőiből gyúrjunk megszokott módon kelt tésztát. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, hozzá a többi összetevőt, gyúrjuk egyneműre és hagyjuk kelni 6o percig. ( Ezt a tésztát most elég egyszer keleszteni)

Ha megkelt szaggassunk kisebb pogácsákat.
Egy kikent felfújt formát vajazzunk ki, majd rétegeljük bele egy sorba a kelt pogácsákat, arra rá a félbevágott szilvákat, majd szórjunk mindig rá minden sorban 1 evőkanál cukrot, és 1 evőkanál diót.

Ha készen van keverjük el alaposan az öntethez a tojásokat a cukrot, tejszínt, és öntsük a tetejére.


Előmelegített sütőben süssük kb. 45 -5o percig.

TIPP: A szilvának kell a sülési idő, a tészta viszont hamarabb átsül. Ha nagyon barnul fedjük le alufóliával az utolsó 15 percben -  na ezt a tippet nekem is adhatta volna valaki még sütés előtt :))))))))))))

Csodatévő gyömbérszirup

Hogy ez a kis csúnya gumó mi mindenre képes :) 

de hogy még engem is, aki ki nem állhatta, ennyire meggyőzzön, sőt, hogy megszeressem...

Pedig ez történt. Kb. 4 hete eldöntöttem kipróbálom ezt  a csodaszert, mivel ismerősi körben olyan sokan esküdtek a jótékony hatására, megfázáskor, és megelőzésre. 

Nekem is pontosan immunerősítéshez kellett, mert már elegem volt, hogy minden apró oviból hazahozott gyerekvírust elkapok Damiantól, míg apuka vígan vigyorog és semmi baja.

Egy kis baki volt azért a dologban, mert már régebben próbáltam gyömbérteát és nagyon utáltam. 

Amiből meg MEGA mennyiséget meg tudnék inni, az a GINGER ALE, de hát legyünk őszinték, annak a cukros üditőnek semmi köze a gyömbér igazi pozítiv hatásához. Sajnos :)))

Sikerült aztán neten kutatva megoldást találnom: eldöntöttem édes gyömbér szirupot főzök. Nem ragacsos szirupra kell gondolni, inkább egy egyszerű sűrű, aromás, édeskés, savanykás és persze enyhén csipős gyömbérlére.

Az összetevők listája egyszerű: Kb. 15o g gyömbér hámozva kockára vágva, kb. 5-7 dl víz, 2 citrom leve és ízlés szerint méz. 

Kb. 3o percig főzve, majd leszűrve.

A lé "napi adagolása" is egyszerű: 2 evőkanállal natúr, /aki bírja/ a gyengébb idegzetűeknek vízben elkeverve :)

Hűtőben 2 hétig mindenféle tartósítás nélkül eláll.

És, hogy a tapasztalatok? 

Teljesen gyömbér "trippen" van a család :-), 

minden nap egy kis adag.

Én már teába is beleteszek egy-egy karikát, aztán elrágcsálom, mondjuk lenyelni nem könnyű, de egészen megszerettem az aromáját. Magamon is csodálkozom.

És, hogy segít-e valamit? Jó kérdés, majd kérdezzetek meg inkább fél év múlva tavasszal, hogy hogy telt a telem :)))))

Addig is kiváncsian várom a ti tapasztalataitokat, ki szereti közületek, vagy használja rendszeresen egészségmegőrzés céljából. 

Bagoly brownie muffin és Co. :-)

Aki tapasztaltabb, tudja, 

hogy gyerekeket lekötni nem is olyan egyszerű :-)

Pláne ha kinn az időjárás már nem kedvez, és sajnos mostmár ez az időszak következik. 

De hadd adjak egy tippet: süssetek együtt valami érdekeset és finomat.

Ha azt mondanád például a kicsiknek ma "bagoly muffin" és smarties keksz sütés van a napirenden, vajon szívesen kivennék részüket a munkálatokból ? KI BIZONY :)))

Nem volt ez másképp nálunk sem nemrég, amikor 4 kicsi kéz és 2 nagyobbacska :-))) gyártotta ezeket a muffinokat, és kekszeket a Receptlounge konyhájában. 

És micsoda sikerrel..., úgyhogy szívesen megosztom most veletek is a gyerekszelídítő "csodamuffinok" :))) receptjét, próbáljátok ki igazi vidám játékos délutánt tölthettek együtt az apróságokkal.

RECEPT 12 brownie muffinhoz

Tészta

4 tojás

2oo g cukor

2oo g vaj

2oo g liszt

2oo g + 1oo g étcsokichips

1oo g darabos mogyoró vagy dió vagy mandula

Bevonáshoz

1oo g étcsoki

kb. 8o g tejszín

5o g vaj

Dekoráció

18 db OREO keksz, vagy más töltött  kakaós keksz

36 db smarties

Elkészítés:

A muffinokat már sokkal hamarabb is elkészíthetjük, hogy kihűljenek, és a gyerkőcökkel már a dekoráláshoz tudjunk hozzákezdeni.

A muffinhoz a vajat és 2oo g csokit gőz fölött olvasszuk fel. A tojásokat pici sóval és cukorral verjük habossá. Adjuk hozzá a kicsit hűlt csokimasszát, és a mogyoróval és elkevert lisztet és a 1oo g csokichipszet. Keverjük egyneműre de ne túl sokáig, és azonnal öntsük a papírmandzsettákkal kirakott muffinformákba.

Süssük kb. 25-3o percig előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 15o fokon. Hagyjuk kihűlni.

Készítsünk csokiöntet bevonáshoz. Erre azért is van szükség, hogy a kekszek később alapot kapjanak "ragasztáshoz." Erre a célra egyébként bármi mást választhatunk, akár tejszínhabot is.

Az öntethez melegítsük meg a tejszínt, olvasszuk fel benne az étcsokit, és a vajat, hagyjuk kicsit szilárdulni és kenjük a muffinok tetejére. Ha megszilárdult a csoki, hivhatjuk is a gyerekeket, és indulhat a party :)

Vegyük ketté az OREO kekszeket, úgy. hogy krém még maradjon rajtuk, ez nem mindig egyszerű :), ha nem sikerül kenjünk rá egyszerűen a másik félről, ezekből és smartiesból a szemeket alakítjuk ki.

1-1 fél kekszet pedig vágjunk ketté, ezek lesznek a fülek.

Tatataaaa készen is vagyunk...

Illetve készen is lennénk, ha nem lenne még az aprócska rendrakás amiből a gyerekek már nem veszik ki a részüket olyyyyan szívesen :-)))))))))))