Szilvalekváros gombóc

Gombócot készíteni nem nagy ördöngőség, mégsem sikerül mindenkinek egyformán...Én imádom, ezért már a készítésében profi vagyok :-) és tudom, hogy ugyanúgy mint a jó kelt tésztának a gombócnak is az az egyik titka, hogy a tészta állaga nyújtáskor inkább lágyabb puhább legyen, mint kemény, mert a főzés folyamán úgyis egyre keményedik majd.

Ehhez egy kis érzés :-) nem árt, ezért vannak megadva az összetevők kb.-i mennyiségben, mert csak gyúrás közben dől el, hogy valóban mennyi lisztet vesz fel a tészta.

Nálam elhagyhatatlan a vaj, és a liszt mellett a kevés búzadara is, mindkettő ugyancsak puhít még a gombócokon.

 

 

Nézzük akkor a receptet kb. 18 -2o db gombóchoz

6o dkg szétfővő burgonya
kb.25 dkg liszt
kb. 5 -8 dkg búzadara
7 dkg vaj
1 tojássárgája
pici só

Töltelék: szilvalekvár, legfinomabb a házi :-)

Forgatáshoz:
1o dkg zsemlemorzsa
1o dkg porcukor

Igazán finom házias jellegű és ízű, akkor lesz a gombócunk, ha a burgonyát héjában főzzük puhára.
Közben zsíradék nélkül píritsuk meg a zsemlemorzsát, ha aranybarna keverjük bele a porcukrot.

A kész burgonyák héját húzzuk le, alaposan törjük meg őket, még jobb ha van otthon kézi passzírozónk, azzal igazán alaposan egyneműen tudunk dolgozni.

Tegyünk fel közben bő vizet forrni, amiben később kifőzzük a gombócokat.

Ha picit hűlt a tört burgonya tegyük bele a többi összetevőt, és gyúrjuk egyenletesre a tésztát. Mégegyszer aranyszabály: inkább kicsit több liszten dolgozzunk, így nem ragad majd annyira a tésztánk, de fontos, hogy inkább lágyabb legyen nyújtáskor, mint túl kemény.
Nyújtás után kockázzuk fel a tésztát, tegyük rá a tölteléket, -ez nálam most éppen szilvalekvár-. fogjuk össze a négyzetek mind a négy csücskét fordítsunk egyet rajtuk, majd formázzunk csinos gombócokat, tegyúk a lobogó forró vízbe őket, pár perc után, ha feljöttek a víz tetejére készen vannak, vegyük ki és forgassuk őket a cukros zsemlemorzsába
Tálalás: porcukorral

Mozarellás csirkemell

Egy olyan recept leírását olvashatod most, amit én is nemrég láttam egy tv-s magazinban, egy olasz család mutatta be kedvenc receptjeként. Ők eredetileg köretnek serpenyős, paprikás burgonyát tálalnak a husihoz, de bármilyen más kedvenc köreteddel elkészítheted.

 

Kipróbáltam, verhetetetlen :-) recept, ilyen puha omlós csirkét még soha nem ettem...

 

 

 

Hozzávalók 2 főre

2oo g csirkemell vékonyan felszeletelve
2 dl tej
liszt panírozáshoz
15o g mozarella
só, bors, levesízesítő...

Elkészítés

A vékony csirkemell szeleteket legalább egy óráig áztassd tejben, majd fűszerezzd be a panírozás előtt. A húsdarabokat, forgassd bele csak a lisztbe alaposan minden oldalról, és jó forró olajban süssd aranybarnára. Közben vágd vékony karikákra a mozarella sajtot, és fektessd a húsra, de csak annyira, hogy éppen ráolvadjon. Kész is van :-)

Vaníliás birsalma krémleves

A birsalmát csak vagy szeretni lehet, vagy nem szeretni, de köztes véleménnyel még nem találkoztam. Én idén először próbáltam ki egy kedves ismerős ajánlására a krém leves főzését, és bár nem tudtam melyik táborba tartozom majd, ha megkóstoltam, nagyon mennyei meglepetés ért :-)

 

Kellett ugyan néhány trükk, hogy a birsalma kissé unalmas ízét még fokozzam, de annyira lelkes lettem ettől a finom levestől, hogy eldöntöttem a maradék birsalmából narancsos-birsalma dzsemet is főzök. Ennek receptje még egy pici várat magára, de addig is édesszájú hölgyeknek mindenképpen ajánlom kipróbálni a leves recept tesztelését, fél óra alatt elkészül, igazán enyhén langyosan finom.

Hozzávalók

4 birsalma
fél citrom leve és héja
1 vaníliás pudingpor
2 vaníliás cukor
1oo g cukor, ízlés szerint  akár több is, elég sok cukrot igényel a leves.
2, 5 dl tejszín
3-4 dl tej
Kevés darált mogyoró, dió vagy mandula


Elkészítés

A birsalma héját először alaposan törölgessük át durvább papírral, majd mossuk meg, magházakat vágjuk ki, a maradékot kockázzuk fel. Tegyük fel annyi vízzel főnni, hogy éppen ellepje a gyümölcsöt, és már adjuk hozzá a cukrot , vaníliát, citrom levét és héját. Kb. 2o perc alatt puhára fő az alma. Ha elég puha turmix gépben alaposan turmixoljuk össze.

Készítsük el a tejszínes habarást: a pudingport, a tejszínnel kavarjuk csomómentesre, öntsük fel a 3 dl tejjel, majd adjunk ehhez a hideg alaphoz kavargatás közben a meleg turmixolt pépből legalább 2 merőkanálnyit, majd csak utána öntsük össze az egészet. Tegyük vissza a tűzhelyre legalább 3-5 percre, hogy sűrűsödjön, és a tejszín is főjön.

Utolsó lépésként én a kész levest mégegyszer turbó fokozaton átturmixoltam, számomra csak így lett igazán egyneműen krémes.

Tálaláskor tegyünk a levesbe a turmixból megmentett :-) almadarabkákat, és meg lehet szórni darált mogyoróval vagy mandulával, isteni lesz tőle a leves.

Sült lazac teljes kiörlésű spaghettivel, madársalátával

Ismét egy fitt recept...

Ha halat eszel nem muszáj mindig csak a fehér húsú fajtákat választanod. Igaz valóban kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a zsírosabb lazac, de mivel feltételezem nem minden nap fogyasztasz lazacot, ezt az egészséges omega 3-ban gazdag halfajtát is nyugodtan beleiktathatod az étrendedbe.

 

 

 

Hozzávalók:

 

egy kb. 1oo g-os lazacfilé

4o g (száraz tömeg) teljes kiörlésű spaghetti

4-5 koktélparadicsom félbevágva vagy 1 fej normál paradicsom kockázva

1oo g madársaláta

koriander, só bors

3 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál balzsamecet

cukor vagy folyékony édesítő

 

 

 

Elkészítés

 

 

Konyhai papír törlőkendővel itasd le a vizet a halról, majd kevés olívaolajban, serpenyőben, mindkét oldalról süsd aranybarnára. Fűszerezni sóval , borssal, esetleg korianderrel csak akkor fűszerezd, ha már majdnem elkészült. 

Vedd ki a halfilét, és a sült olajba tedd bele a koktélparadicsomokat, ha picit levet engedtek, tedd hozzá a spaghettit is. Vegyíts mindent jól össze, hogy finom szaftos tésztát kapj.

 

Közben készítd el a madársalátát, ha gyökeresek még, tépd le a gyökerüket, mosd meg alaposan a leveleket, majd készítsd el a salátaöntet 1 evőkanál olívaolajból, 2 evőkanál balzsamecetből, 1 evőkanál meleg vízből, sóból borsból, pici édesítővel, vagy cukorral. Tehetsz a salátába metélőhagymát is, és már kész is vagy. Jó étvágyat...

 

 

 

 

Fonott csirkemell héjában sült burgonyával és paradicsomsalátával

Szerencsés testalkattal áldott meg az ég :-), vagy neked is oda kell néha figyelned, miből mennyit eszel? Előtérbe kerül ismét ilyenkor a sport, a sovány húsok, zöldségfélék, saláták?

Jó ötlet, de változatos kevés kalóriás ételt nem is könnyű készíteni úgy, hogy ne unj hamar rá az étkezésekre. Ha valami újdonságra vágysz, kreatívnak kell lenned a konyhában. Lehet, hogy így az étel elkészítése több időt vesz igénybe, de a szemet gyönyörködtető látvány megéri....

 

 

 

Recept 1 személyre:

 

Moss meg alaposan 3 burgonyát, hosszában mindegyiket vágd be minimálisan, hogy a héjuk sütés közben ne szakadjon ki, majd egészben tedd be őket a sütőbe kb. 45 percig.

 

Közben a salátához 2 paradicsomot kockázz fel, és egy fél lila hagymát vágj karikára.

1 evőkanál olívaolajból, 2 evőkanál balzsamecetből, 1 evőkanál meleg vízből, sóból borsból, pici édesítővel, vagy cukorral készíts salátaöntet, add a hagymás paradicsomokhoz, tedd félre, amíg készül a husi, mert finomabb a saláta, ha már összeértek az ízek.

 

Készítsd el a fonott csirkemelleket: Ehhez egy darab kb. 15o g-os csirkemellet vágj csíkokra, fűszerezd be a kedvenc fűszereiddel minden oldalról, fond egybe, majd hústűvel fixáld le, végül minimális olívaolajban süssd aranybarnára őket.

 

 

Jó étvágyat...

 

 



 

 

 

 

Vanília öntetes túrós palacsinta

Ha külföldön élsz biztosan fogsz hiányolni egy két ételt, élelmiszert. Németországban a magyarnak megfelelő igazi sovány túrót biztosan nem találsz. A legsoványabb :-) is túl krémes, ezt palacsintába tölteni nem az igazi. Pici trükkel javíthatsz az állagán, és ízén.

Keverd ki tojásokkal keményítővel citrommal, és a töltött palacsintákat tedd be még 15 percre a sütőbe vaníliaöntettel. Így fantasztikusan finom túrós palacsintákat gyárthatsz :-) Próbáld ki, itt a részletes recept hozzá:

 

 

Recept 4 személyre

Hozzávalók a legfinomabb palacsintatésztához Adi receptje szerint :-)
 

3 tojás

25o g liszt

Fél liter tej

2 evőkanál olaj
4o gr cukor
1 vaníliás cukor

pici só

Kb. 12-15 db palacsintát tudsz sütni ebből a mennyiségből.

Töltelék

Ha kisütötted a palacsintákat, készítsd el a túrós krémet.
Ehhez 25o gr túrót keverj el 5o gramm porcukorral, 1 db vaníliás cukorral, 1 evőkanál étkezési keményítővel. 1 db citrom héjával és levével.
Rakj hozzá 2 tojás sárgáját. A fehérjét verd habbá, majd add óvatosan ne törjön a krémhez.
Töltsd meg a palacsintákat. Rakd hőálló edénybe őket, majd öntsd rá a lennti öntetet.

Ehhez a vaníliás öntet:

1 tojást keverj el
2 dl tejjel
2 evőkanál tejföllel
1 vaníliás cukorral
1 evőkanál porcukorral.

15 percre rakd sütőbe a palacsintákat. Melegen porcukorral meghintve tálalhatod.

Nyami ...:-))))

 

Citromos csirkemell fóliában

Ha van otthon egy citromod, és nincs ötleted mit főzz, próbáld ki ezt a receptet. Könnyű étel, minimális hozzávalókból elkészíthető, az íze pedig abszolút top :-) Nem kell félni a citromtól még csak véletlenül sem lesz savanyú!!!

Ha kipróbáltad már a receptet szívesen várom a véleményeket.

 

 

Hozzávalók 2 személyre

3oo g csirkemell filé

1 fej hagyma

1 citrom leve

2 dl főzőtejszín

8o g rizs (száraz tömeg)

víz és fűszerek

Elkészítés

Csirkemelleket befűszerezzük citrom levével , és hagymával 2 alufóliába csomagoljuk. Vizet öntünk rá és 1 dl tejszínt.

Sütőben 45 percig sütjük majd a megfőtt rizzsel tálaljuk.

 

Citromos kuglóf íróval

Néha habos édes tortákhoz van kedvem, sokszor viszont inkább kelt vagy leveles tésztához, vagy egyszerű kuglófokhoz. Ez a recept a kedvenc internetportálomól www.lecker.de származik, némi változtatással. Az elmúlt hétvégén készítettem el először, de még nagyon gyakran az asztalunkra fog kerülni :-)

 

Elkészítése pofon egyszerű. A citromos író hihetetlenül szaftos puha és omlós tésztát eredményez.

 

 

 

 

Hozzávalók

25o g-os vaj
2oo g cukor
csipet só
2 vanília cukor
4 tojás
375 g liszt
1 sütőpor
1 citrom
15o-2oo ml citromos író - a tészta állagától függ

Elkészítés

A vajat a cukorral sóval és vaníliával habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a citrom héját és levét, majd váltva az írót és a sütőporos lisztet.
5o percig 18o fokon légkeveréssel 16o fokon sütjük. Porcukorral tálaljuk.

TIPP: készíthető hozzá 2oo g porcukorból 1 citrom levével és 1 db tojásfehérjével öntet is, de én ezeket  a kalóriákat inkább megspóroltam :-))))

Dunahullám torta

Egy klasszikus süti újabb áltozata. Mutatósabb, és a habos krémtől könnyebb, mint az eredeti vajas krémmel töltött tepsis dunahullám. Ha tehetjük fogyasztás előtt már egy nappal készítsük és egy éjszakát legalább legyen hütőben, így jobban összeérnek az ízek.

 

 

 

Tészta
 

150 g vaj

150 g cukor

200 g liszt

1 vaniliás cukor

pici só

4 tojás

1 sütőpor

1 citrom héja és leve

2 evőkanál kakaópor

250 g friss, mirelit vagy befőtt meggy

 

Krém
 

1 csomag vaniliás pudingpor

50 g cukor

4 dl tej

3 dl tejszín

Máz
 

100 g étcsoki

1 evőkanál kókuszzsír

Elkészítés

A kavart tésztához a vajat keverjük  ki krémesre a cukorral és vaníliával, adjuk hozzá egyenként a 4 tojást, a citrom levét és héját. A lisztet szitáljuk át a sütőporral, és adjuk a masszához.

Ha túl sűrűnek tűnik a tészta adjunk hozzá egy kevés tejet, ez egy picit lazít rajta.

Felezzük meg a tésztát. Az egyik feléhez adjunk 2 evőkanál kakaóport.

Tegyük a világos masszát egy 26 cm-es kivajazott tortaforma aljába kanalanként, majd rá a barna masszát kanalanként igy szép márványos jellegű lesz a tészta. Szórjuk rá a meggyet és nyomkodjuk kicsit a tésztába.

Előmelegített sütőben kb. 180 fokon (légkeverővel 160 fokon) 40 percig süssük.

Közben elkészíthetjük a krémhabot. A vaníliás pudingot tejjel és cukorral főzzük kissé keményebbre a megszokottnál, kevergetéssel hűtsük le, ha már épp langyos adjuk hozzá óvatosan a felvert tejszínhabot. Ne várjuk meg míg teljesen hideg, mert úgy túl darabos maradhat.

Tegyük a tortát fél órára a hűtőbe, és készítsük el a csokimázat a tetejére. Ehhez gőz fölött olvasszuk fel a csokit a kókuszzsírral, csorgassuk óvatosan a krémre, majd fogas tortafésűvel húzzunk mélyebb hullámokat bele.

 

 

Pihekönnyü szilvás süti – TARTE

Ősszel itt az ideje kihasználni a szilvaszezont. Rengeteg finomság készíthető szilvából. Ez a fincsi szilvás süti frissen sülve, még langyosan porcukorral vagy tejszínhabbal tálalva bármilyen torta mellett megállja a helyét. Egyszerű kavart tészta, villámgyorsan bármilyen más gyümölccsel is idény szerint elkészíthető.

 

 

 

Hozzávalók
 

4 tojás

pici só

125 cukor

1 vaniliás cukor

120 g liszt

25 g étkezési keményítő

1 sütőpor

50 g darált mandula vagy mogyoró

1 dl tej

125 g tejszín

1 citrom

 

Elkészítés
 

Szilvákat mossuk meg magvazzuk ki és hagyjuk félben. A citrom levét csavarjuk ki öntözzük meg vele a szilvákat. A citrom héjat pedig reszeljük le.

A tésztához a tojásokat verjük fel a cukorral és vaníliával jó habosra, a lisztet keményítőt sütőport mandulát vegyítsük alaposan össze, és váltva a tejjel, tejszínnel adjuk a felvert habos tojásokhoz.

Tegyük a tésztát egy kisebb kb. 30x 30-as mélyebb tepsibe vagy hasonló „ tarte“ formába.

Osszuk el a tetején egyenletesen a fél szilvákat a húsos részükkel felfelé, szórjunk meg rá 2 evőkanál mandulát, és tegyük előmelegített sütőbe. Sütési idő kb. 180 fokon (légkeverővel 160 fokon) 30 perc.

1 hookaido tök 3 recept: krémleves, palacsinta, tök-burgonya párnák

Ha ősz akkor nálam tök és szilva hadak lepik el a konyhát :-)))

 

A szilvás receptek mint gombóc, lepény jönnek hamarosan, ma viszont 3 hokkaidos receptet is csokorba fogtam, mivel valóban mind a 3 étel egyetlen nagyobb másfél kilós tökből készült.

Én már gyerekként sem tudtam betelni a sütőben aranybarnára sült tökfalatkákkal, a hokkaido tök viszont nem csak sütésre, hanem egyébként is nagyon sokoldalúan használható ételek készítéséhez. Finom édeskés íze kitünő salátákban is, én leginkább krémlevesnek, párnácskáknak, vagy lasagne-nak szoktam elkészíteni.

 

 

Tökkrémleves 4 személyre

 

Hozzávalók

 

Kb. 5oo g hokkaido tök hámozva darabolva

(Bár fogyasztható a hokkaido tök héja is én inkább meg szoktam hámozni.)

 

1 nagyobb burgonya darabolva - (ez ízlés szerint el is hagyható, keményítő tartalma miatt viszont krémesebb lesz a levesünk)

1 nagy fej hagyma

1 evőkanál liszt

2 dl tejszín

só, bors

1 db levesízesítő kocka

pici őrölt muskátdió

3 evőkanál hántolt tökmag

tálaláshoz balzsamecet és tejföl

 

 

 

A hagymát apróra vágra olajon vagy vajon pirítsuk meg, tegyük rá a lisztet, pirítsuk egy kicsit, de csak óvatosan ne legyen túl sötét a rántásunk. Vegyük le egy kicsit a tűzről, majd tegyük hozzá a tök-, és burgonyadarabokat, öntsünk rá vizet, de csak annyit hogy éppen ellepje. Fűszerezzük, és hagyjuk főni 25 - 3o percig. Közben a tökmagot zsíradék nélkül serpenyőbe pirítsuk meg.

Ha megfőtt a levesünk, turmix géppel pürésítsük, adjuk hozzá közben kisebb adagokban a tejszínt, tegyük vissza 2-3 percre még főni, hogy a tejszín is kicsit megfőjön.

Tálaláskor nagyon mutatós, ha balzsamecettel, tejföllel, és/vagy pirított tökmaggal tálaljuk.

 

Jó étvágyat...

 

  

 

Tök - burgonya párnák ( 2 személyre)

 

Hozzávalók

 

Kb. 5oo g hokkaido tök hámozva darabolva

3 burgonya

2 tojás

2 evőkanál keményítő vagy liszt

só, bors levesízesítő

 

 

 

Elkészítés

 

Reszeljük le a tököt és burgonyát, fűszerezzük , tegyünk hozzá 2 tojást, 2 evőkanál lisztet, vagy keményítőt. Kevés olajban mindkét oldalról süssük kb. 8-1o percig őket.

 

Ami igazán finommá teszi ezt az ételt, ha a párnákat 3 evőkanál fűszeres metélőhagymás tejföllel tálaljuk.

 

 

 

 

Tökkel baconnel sütött pikáns sós palacsinta

4 személyre

 

Ez egy igazán nagyon finom, ínyenc mutatós de nagyon időigényes recept, csak akkor fogj hozzá, ha van időd kísérletezni...

Nemcsak tökkel készíthető, hanem bármilyen más zöldségfélével is, ezért inkább a hölgyek kedvence :-)

 

 

 

Hozzávalók

 

Palacsintához:

3 tojás

25o g liszt

Fél liter tej

1 evőkanál olaj

só

 

Feltétek:

Kb. 3oo g hokkaido tök hámozva vékony csíkokra vágva, fűszerezve

4 szelet bacon kockázva

3 evőkanál tökmag

5 evőkanál reszelt sajt

só, bors

Elkészítés

A palacsintát szokásos módon készítsük csak cukor nélkül, sütésnél próbáljunk kisebb csinos kerek , és vastagabb palacsintákat készíteni.
Ha elkészültünk, serpenyőben süssük pirosra a bacon kockákat, vegyük ki őket, majd a bacon zsírjában süssük meg a tök csíkokat aranybarnára.
Ha ezzel készen vagyunk már meg is tettük az össszes előkészületet, mostmár csak sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztassuk a palacsintákat, tegyük rá a tékszeleteket, bacont, sajtot, majd szórjunk a tetejükre tökmagot. Kb 5 percre tegyük jól előmelegített sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon, és a tökmagok kissé megpiruljanak.

Tipp: nekem első próbálkozásra kissé szárazak lettek a sütőtől a palacsinták. Pár perc tényleg elegendőőőőőő...

 

"Magyar" fonott kalács

Itt Németországban nem ismerik az "üres" fonott kalácsot... legalábbis nem igazán olyan formában ahogyan mi magyarok készítjük. Elvétve húsvét tájékán találkozhatsz hasonlóval. Így tehát ha finomat akarsz enni kénytelen leszel magad sütni :-)))

1 pohár forró kakaóval reggelire isteni lesz!

Hozzávalók

5o dkg liszt
15 dkg kristálycukor
1 tojás
2 tojássárgája
3 dl tej
2,5 dkg élesztő
15-20 dkg vaj ízlés szerint
csipetnyi só
1 citrom héja


Elkészítés

Kevés cukorral és meleg tejben futassuk meg kissé az élesztőt. Közben minden más összetevőt rakj egy nagy tálba. (Robotgéppel is összedolgozhatod), tedd hozzá a kovászt, és dagaszd simára. Letakarva keljen legalább a duplájára.
Ha megkelt ne gyúrd át mert összetörik, csak óvatosan formázz belőle 3 rudat, majd ezekből fond meg a kalácsot. Kedved szerint akár koszorút is formázhatsz. Kend le 1 tojás sárgájával. Keleszd még legalább fél óráig, majd gőzben süssd 180 fokon pirosra.

Csokis pie

Ennél a receptnél alig ha találhatunk csokisabbat...

Nagyon egyszerű süti, felülmúlhatatlan az illata, amely a sütőből illan :-), és nem lehet felülmúlni az ízét sem. Fontos, hogy ne süssük túl, legyen a közepe még enyhén folyós, így melegen még szétolvad a nyelvünkön. Nekem ezt a pontot többszöri nekifutás :-) után sikerült csak kitapasztalnom.

Tipp: tálaljuk a csokis pie-t vaníliafagylalttal , vagy vaníliaszósszal.

Hozzávalók

400 g étcsokoládé
170 g vaj
 2/3 csésze cukor
5 tojás
 1/3 csésze liszt
porcukor


Elkészítés

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket verjük fel, de ne túl keményre.
Cukrot vajat csokit gőz fölött olvasszuk meg, és  keverjük addig,  míg egynemű nem lesz.
Ha kissé kihűlt a massza tegyük bele egyenként  a tojások sárgáját, és keverjük bele a lisztet, majd adjuk hozzá óvatosan, nehogy törjön a felvert fehérjehabot is.
Kb. 45 percig süssük 180 fokon. Légkeverős sütőben 160 fokon.
Ha kész porcukorral vagy vaníliasodóval tálaljuk.

Marhahúsos tortillák

Tortilla tekercsek...

Szuper gyors laktató ételek ebédre vagy vacsira.

Nálam majdnem mindig van itthon pár kész wrap vagy tortilla lepény, mivel nagyon sokoldalúan tölthető. A legegyszerűbb variáció a krémsajtos sonkával és sajttal töltött. Az ilyen egyszerű tekercseret akár munkába is odacsomagolhatjuk szendvics helyett.

 

A képen látható tekercsek ebédre készültek, ezért elkészítésük valamennyivel körülményesebb volt, de érdemes időt szakítani rá.

 

Hozzávalók 2 személyre

 

4 db kisebb tortilla tészta

200 g marhahús

1 db piros paprika

2 szál újhagyma

5-6 szál metélőhagyma

1 kisebb doboz kukorica

5 evőkanál reszelt sajt

1 Tejföl

2 evőkanál majonéz

só, bors

pici chilipor

olívaolaj

 

 

 

 

 

Elkészítés

 

A marhahúst nagyon vékony csíkokra vágjuk, fűszerezzük, majd olívaolajban pirosra sütjük.

A paprikát csíkokra az újhagymát karikákra vágjuk. A metélőhagymát ollóval felaprózzuk. Közben kikeverjük a tejfölt a majonézzel, sózzuk, borsozzuk, elkeverjük egy csipetnyi chiliporral, és hozzáadjuk a reszelt sajtot, és a zöldségféléket.

Ha készre sült a hús, megmelegítjük a tortillákat, megkenjük a zöldséges fűszeres krémmel, húsdarabkákkal töltjük és szorosan feltekerjük őket. Igazán kézreálló falatokat akkor kapunk, ha középen minden tortillát megfelezünk, majd pergament papírba csomagolva fogyaszthatjuk is.

 

 

Kínai csirkemell curryvel és kókusztejjel

Imádom a kínai konyhát, a ropogós friss zöldségeket, de nagyon sokáig nem vágtam bele a kísérletezésbe, mert azt hittem ez az összetett ízvilág sok időt és tapasztalatot igényel.
 2 éve hirtelen döntésből vásároltam egy wok-ot és szerencsét próbáltam :-))) Már az első próbálkozás után kiderült nem nagy ördöngőség, és ma már heti rendszerességgel készítek kínai ételeket. Ez az első recept a kedvenceim egyike.

 

Hozzávalók 2 személyre

200 g csirkemell

1 kisebb fej hagyma
1 kisebb fej brokkoli rózsáira szedve

1 nagyobb sárgarépa

1 üveg bambuszlapka

1 fél friss ananász

1 gerezd áttört fokhagyma
szójaszósz
keményítő
200 ml kókusztej
80 g jázminrizs főve (száraz tömeg)

olívaolaj vagy mogyoróolaj

Elkészítés

A húst vékony csíkokra vágjuk, legalább fél óráig szójaszószban és fokhagymában pácoljuk. Felforrósítjuk a wok-ot, és 2 evőkanál forró olajban megpíritjuk a hús darabkákat, majd beletesszük a többi zöldségfélét, "keménységi" sorrendben:répát, hagymát, brokkolit, bambuszt és ananászt, kevés vizet adunk még hozzá és szójaszósszal ízesítjük. Kb. 15 perc után hozzáadjuk a kókusztejjel kikevert keményítőt. 3 percig még főzzük majd a vízben már időközben megfőzött rizshez tálaljuk.

Bolognai makarónitorta

Kedveled az olasz ízeket?  Hmmm. én is...

 

Éppen ezért elsőként egy nagyon egyszerű elkészítésű, mutatós ételt szeretnék bemutatni. Vendégvárónak tökéletes, igazán akkor finom ha hűlt már egy kicsit, úgy jól szeletelhető.

Hozzávalók

250 g makaróni tészta

125 g sertés, 125 g marha darált hús

4 nagyobb fej paradicsom kockára vágva

1 közepes fej hagyma

1 gerezd összetört fokhagyma

100 ml zsírszegény tejszín

Só, bors

Friss vagy szárított bazsalikom (frissel az igazi :-))

1tk. keményitő

Reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük.

Miközben fő elkészítjük a húsos bolognai mártást. Ehhez a húst kevés olajon jól megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, a kockázott paradicsomot. Sóval borssal levesízesítővel és bazsalikommal ízesítjük, lassú tűzön 30 percig főzzük, majd hozzáadva a tejszínben csomómentesen elkevert keményítőt 3 perc alatt készre főzzük.

Egy 24 vagy 26 cm-es tortaformát kivajazunk, 3 réteget készítünk a tésztából és a szószból:

1. réteg makaroni tészta fele

2. réteg húsos mártás

3.réteg tésztamennyiség másik fele

Reszelt sajttal megszórjuk. Sütőben 20 percig sütjük.

 

Jó étvágyat :-)