Könnyű nyári cukkinis tekercs

"Drága receptlounge, hiányzol :-).

Tudom elhanyagoltalak az utóbbi időben, de így van ez, ha valaki mostmár nem "csak" anyuka hanem igyekszik vissza 

a munkaerő piacra :-)))..."

Nem mintha a főzés-sütésből nem vennem ki továbbra is
a részem, de a bejegyzések és receptek megírása túl sok időmet "elrabol " úgyhogy valamivel ritkábban jelentkezem majd, de azért rendszeresen.

A következő időben igyekszem az elkészített nyári recepteket összefoglalni, melyeket grillestekhez, vagy hideg büféhez még hasznosítani tudtok :-)

Elsőként ma egy cukkinis tekerccsel szeretnélek kecsegtetni benneteket, ami után garantáltan minden vendég mind a 10 ujját megnyalja majd.

Kevés kalóriás friss, zöldséges, könnyű étel, egyszóval igazi nyári recept, ha már elég a húsos ételekből...

RECEPT 1 db tekercshez (3-4 főre)

Hozzávalók

5oo g cukkini 

5 tojás

só bors

75 g liszt

75 g őrölt mandula 

Töltelék

1 doboz (175 g) krémsajt- pld Philadelphia

2 paradicsom

só, bors

ízlés szerint bazsalikom

Elkészítés

Cukkinit reszeljük le.

Tojásokat válasszuk szét.

Tojásfehérjét verjük pici sóval kemény habbá.

Tojás sárgáját fűszerekkel keverjük el, majd adjuk hozzá a mandulával elkevert lisztet.

Egy kicsit keményebb masszát kapunk, ezért most adjuk hozzá először a fele tojásfehérje habot, utána csak a lereszelt cukkinit, és végül a tojásfehérje hab másik felét.

Kenjük egyenletesen egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és süssük elő sütőben kb. 2o percig.

Közben vágjuk kockára a paradicsomot fűszerezzük sóval borssal bazsalikommal.

2o perc után vegyük ki a cukkinipiskótánkat :-) kicsit hagyjuk hűlni kenjük meg krémsajttal , szórjuk meg paradicsom kockákkal, majd a sütőpapír segítségével tekerjük fel, és tegyük vissza 1o percre még sülni, és kész :-)

Langyosan isteni finooooom :-)