Epres rebarbarás pite túróval és tojáshabbal

Na ez a recept biztosan megosztja majd a véleményeket. 

Az egyik tábor fújgatni fog :-) másik már megkóstolna egy szeletet ebből a pitéből ..  Mert bizony a rebarbarát vagy szereti valaki vagy nem, és bizony a habcsókkal vagy tojáshabbal sem más a helyzet.

Be kell vallanom én rebarbarát enni már ettem, de még csak először készítettem, de az összes rémtörténetet, mi szerint savanyú és unalmas, meg kell cáfolnom :-)

Igaz, savanyúbb mint a citrom, ezért kísérőnek nem árt egy kis plusz mellé ami édesíti, másik gyümölcs, tojáshab, vagy cukros morzsa, de nem kell túlzásba vinni. 

Én ezt a receptet is legközelebb biztosan sokkal kevesebb cukorral készítem majd, mert készíteni még nagyon sokat fogom.

Vannak még szkeptikusok??? Akkor csak egy dolog segít, próbáljátok ki a receptet, és osszátok meg velem is a véleményeteket.

De egyébként is érdekelne, ki melyik táborba tartozik 

rebarbara vagy le a rebarbarával ??? :-)))

Ha netán van már jól bevált rebarbarás receptetek, azokat is szeretettel várom :-)))

RECEPT 26 cm-es formához -1o-12 szelet 

(nálunk inkább csak 8 :-))))

Tészta

1 tojás
1 tojás sárgája
50 g cukor
125 g vaj
100 g túró
200 g liszt
1csapott teáskanál sütőpor



Gyümölcsös töltelék
min. 500 g eper
6 szál rebarbara
6 evőkanál cukor
50 g őrölt mandula -vagy morzsára tört babapiskóta
1 fél tasak vaníliás pudingpor

Túrós töltelék
250-300 g túró
2 tojás
1 fél tasak vaníliás pudingpor
80 g cukor
1 vaníliás cukor
1 bio citrom héja

Baiser - tojáshab
3 tojásfehérje
150 g cukor
Pici só
1 fél citrom leve



Elkészítés

Az epret mossuk és daraboljuk, a rebarbarát hámozzuk, vágjuk kb. 1 cm-es kockákra.
Adjuk hozzá a cukrot, pudingport, mandulát, és hagyjuk kicsit pihenni.

A tészta elkészítéséhez keverjük habosra a vajat a cukorral.  Adjuk hozzá az egész tojást és a másik tojás sárgáját.  A maradék fehérjét tegyük hűtőbe, később felhasználjuk a habhoz.
Adjuk a masszához a túrót, keverjük tovább.
Végül mehet hozzá a liszt és sütőpor, de ezeket már kézzel gyúrjuk hozzá.

Nyújtsuk ki a tésztát kevés liszten kb. 4 mm vastagságúra, és nyomkodjuk egy 26 cm-es formába egészen az oldalán is magasra.

Szúrkáljuk meg több helyen villával. tegyünk bele sütőpapírt és töltsük meg száraz babbal vagy borsóval. Süssük vakon 15 percig 15o fokon.

Közben készítsük még el a túrós tölteléket:

A túrót a tojássárgájával, pudingporral, cukorral, vaníliával, citromhéjjal keverjük csomómentesre.
A tojás fehérjéket verjük habbá, majd óvatosan adjuk a masszához, és tegyük félre.


15 perc után vegyük ki  az elősütött pite tésztát, távolítsuk el a nehezéket :-) a sütőpapírral.
Osszlassuk el az alján most a lecsepegtetett bepácolt gyümölcstölteléket, majd erre rétegeljük a túrós tölteléket.
Tegyük ismét vissza a sútőbe, és süssük további 35-40 percig 15o fokon.

Ha majdnem kész készítsük el a tojáshabot.

Pici sóval verjük fel a tojásfehérjéket, majd adjunk hozzá citromlevet, és lassú adagokban a cukrot.
Verjük olyan sokáig, amíg nem lesz egynemű, hófehér és fényes a hab, majd oszlassuk el a pite tetején, és utolsó 1o-15 percre tegyük vissza a sütőbe, de már csak 1oo fokra, hogy inkább száradjon, és ne barnuljon meg nagyon.

S ha kell még egy igazán jó tipp :-)) a sütőt nyissuk ki résnyire a hab sütéséhez, így a felesleges páratartalom elillani, és még szebb és ropogósabb lesz a végeredmény.


FONTOS
A sütőből kivéve hagyjuk legalább 1 órahosszáig hűlni  tálalás előtt a sütinket, mert a kompóttól a beljese nagyon sokáig forró.

A várakozásért majd egy ilyen fincsi szelet süti kárpótol :-)))

Epres palacsinta kókuszhabbal

Amilyen lassan közeledik a tavasz, annyira lassan de biztosan jön az eperszezon is.

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, én megfogadtam, hogy várok még az epervásárlással, amíg igazi napérlelte regionális, piros szaftos...gyümölcsöt kapok, de mikor lesz az még, pláne ilyen időjárás mellett 
:( ???????   

Mindegy, tegnapelőtt elgyengültem, amikor megláttam ezt az 1 kg -os faládikás, mosolygós, árban is verhetetlen epret, és rácsaptam. 

Ízben eper :-) , de persze nem hasonlítható össze a nyárival, egy kis citromleves- cukros pác viszont sokat segített rajta.

Az egy kiló eperből végül 2 recept készült és készül. 

Az első ez a kókuszos epres palacsinta, a másik recept most még meglepetés, de hétvégén ha elkészült azt is feltöltöm. 

Bár azért a fennti kép már sejteti, mi lesz ott az eper párja :-)))

Kókuszhab
2 dl kókusztej
5o g cukor
4 tojás sárgája
2 vaníliás cukor
2 csapott evőkanál étkezési keményítő
4 evőkanál kókuszreszelék
2 dl habtejszín
1 habfixáló


A kókusztejet a 2 vaníliával melegítsük meg éppen csak langyosra.

A tojássárgáját a cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a keményítőt, majd öntsük hozzá lassú és állandó kevergetés közben a langyos tejet. Keverjük csomómentesre.

Forraljunk fel 2 dl vízet egy hőálló edényben, és gőz fölött  állandó kevergetés mellett főzzük még sűrűbbre a vaníliakrémet.

Ha elég krémes, tegyünk hozzá 3 evőkanál kókuszreszeléket, és hagyjuk kissé kihűlni.

A habtejszínt verjük a habfixálóval kemény habbá, majd 2 részben keverjük hozzá a kihűlt vaníliás krémhez, és tegyük legalább 2-3 órára (még jobb egy éjszakára) a hűtőbe.

Epres palacsinta töltelék:

5oo g eper
1 citrom leve
ízlés szerint cukor vagy édesítő

A gyümölcsöket mossuk meg meleg vízben, daraboljuk, keverjük össze a citromlével és cukorral, hagyjuk a pácban tálalásig, de legalább 2-3 órahosszáig.


Palacsintarecept kb. 6 db-hoz
2 tojás
15o g liszt
kb. 2, 5-3 dl tej
1 vaníliás cukor
2o g cukor
1 evőkanál olaj
1 fél bio citrom reszelt héja

A tojást a cukorral, vaníliával verjük jó habosra. Adjuk hozzá az olajat , citromhéjat, majd felváltva a lisztet, és tejet. Süssünk kb. 6-7 db palacsintát.

Töltsük meg a kész palacsintákat a pácolt eperrel, szórjuk meg porcukorral, tálaljunk hozzá " 2 kókuszfelhőt :)", és dekoráljuk Raffaelo -golyókkal.

ISTENI FINOM...

CSUPA SZILVÁS KALÁCS

Egy kalács szilvaimádóknak :-) 

Mivel én is táborotokba tartozom, és kedvencem a kelt tészta most egy fonott, szilvás koszorút készítettem.
Húsvétra is kiváló változatos kalács.

Szilvával, szilvalekvárral, és aszalt szilvával.

Mindenből egy kicsit, de semmiből sem túl sokat.

Nem tudom lehet-e ezt a variációt még fokozni, de nem hiszem.
A tejszín, tej keveréke és a gyümölcs nagyon nyerő, szaftos, és még másnap is finom puha.

De veszélyes :-) mert egy fél kalácsot meg tudnék enni egyszerre, és akkor rohanhatok azonnal a step padra :-))))

Tészta

6oo g liszt
8o g cukor
1 vaníliás cukor
1 pici só

7o  g puha vaj 

1 friss élesztő (kb. 4g)

1 bio citrom héja 

1 dl tejszín 
kb. 1,5 dl tej

1 tojás

1 tojás sárgája

Töltelék
2oo g mirelit szilva
3 evőkanál cukor 
1 vaníliás cukor
6-8 szem aszalt szilva
3 evőkanál szilvalekvár
1 citrom leve
5 babapiskóta morzsára törve

TETEJE: kb. 5o g hántolt reszelt mandula



Elkészítés

Az élesztőt langyos tejben 1 evőkanál cukorral futassuk fel. A tészta további összetevőiből gyúrjunk hólyagos egynemű kelt tésztát. De most ne túl lágyat, úgy jobban formatartó majd a csavart forma.
Hagyjuk kelni legalább 7o-8o percig.

Készítsük el a szilvás tölteléket, a szilvákat engedjük ki, csöpögtessük le alaposan, keverjük össze a cukorral, citrommal, lekvárral, és az apróra vágott  aszalt szilvával, majd a babapiskótamorzsával, és hagyjuk kicsit állni, hogy a morzsa megszívja magát a szilvák levével.

A megkelt tésztát osszuk kb. 2 egyenlő részre, és nyújtsuk ki őket legalább két 4o cm hosszú téglalapra. Töltsük meg egyenként a töltelékkel, csavarjuk fel. 

A 2 részből sodorjuk össze óvatosan zsinórszerűen a kalácsot, majd tekerjük koszorú formában egy 28-cm -es  tortaformába, hogy sütés közben is jobban tartsa a formáját. 

Kenjük le a tetejét 1 felverrt tojással, szórjuk meg hántolt mandulával.




Ha még biztosabbra akarunk menni, a koszorú közepébe is tehetünk egy kisebb kerek hőálló kerek edényt, vízzel, vagy alulfóliával bevont papírhengert. 

Sütési idő : kb. 16o fokon 45 perc. 

Gőzben süssük: tegyünk egy vízálló edénybe vizet a sütőbe. 

Mini túrókuglóf málnaszósszal

Egy újabb fitt nyalánkság a csinos vonalakért :-) 

Egy könnyű, friss, túrós-citromos felfújt mini kuglófformában, sok túróval, némi cukorral, kevés liszttel. 

A málnaszósz cukor helyett csak édesítővel ízesített. 

Elkészítéshez termöszetesen használhatunk eredeti kerek kicsi szufléformákat, vagy vastag falú csészéket is.

Túrókuglóf recept 

6 db 1o cm-es mini kuglóformához vagy kerek szuflé formához

5o g puha vaj
3o g porcukor

3  tojás 

25o g túró

5o g liszt

2 evőkanál gríz

1 bio citrom héja

1 csomag vaníliás pudingpor 

2 csomag bourbon vaníliás cukor

A tojásokat válasszuk szét.
A vajat a porcukorral keverjük jó krémesre, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a túrót, a pudingport, grízt, majd a  lisztet, és citromhéjat.

A 3 tojás fehérjét a vaníliás cukorral és pici sóval verjük habbá, és adjuk kétszerre óvatosan a masszához, majd az egészet osszuk el kivajazott cukorral meghintett formákba. Mindig csak kb. a formák 2/3-ig.

Ha időnk engedi tegyük 2 órahosszára a hűtőbe, ha nem, süthetjük azonnal .

FONTOS

Sütés: kb. 2o perc - 18o fokon
Ha ki lehet kapcsolni a sütőtöknél -akkor légkeverés nélkül süssétek, normál alul-felül sütéssel , úgy nem szárad ki annyira a teteje, és belül is jól átsül.

Érdemes gőzben sütni, tehát egy vízálló edényben még vizet is állítani a sütő aljára.

Málnaszószhoz

15o g fagyasztott málna

1 evőkanál étkezési keményítő

ízlés szerint folyékony édesítő vagy cukor

A málnát 2 evőkanál vízzel főzzük fel, az étkezési keményítőt keverjük el csomómentesre kevés hideg vízzel, majd sűrítsük be vele picit a málnát.

A kész szószt egy szűrőn nyomkodjuk át, hogy visszamaradjon a málna magva.

Hagyjuk kicsit kihűlni, és ízesítsük édesítővel, vagy aki nem szereti cukorral.

Tippek: 

Még finomabb a felfújt ha a tésztájába is teszünk pár szem gyümölcsöt málnát, meggy stb, és azzal együtt sütjük.

Aki kevésbé ügyel a kalóriákra fogyassza a szuflét a málnaszósz mellett még egy gömb vaníliafagylalttal :-)

Mogyorós málnás nyuszis torta

Már kislányként is nagyon szerettem a húsvétot, kevésbé a locsolkodást :-))), mint sem a tavaszt, a napsütést, a természet megújulását, bár idén nehéz elhinni ez után a hosszú tél után, ha kinézek az ablakon, hogy 2 hét és már itt is a nyuszis ünnep.

Szóval, még időben vagyunk, nem késtünk le semmiről, jöhetnek az előkészületek :-)
 Dekor, tojásfestés, és persze sütés-főzés. 

Mivel van még bőven időnk úgy döntöttem, időben készítek én is egy húsvéti blog receptet, hogy ha megtetszik, el tudjátok készíteni.

Íme itt egy nyuszis torta kicsiknek és nagyoknak :-).

A tortát a tojáslikőrös hab teszi igazán különlegessé, de ha gyerekek is esznek a tortából, akkor a tojáslikőrt hagyjuk ki.

A torta egyszerű nyuszis keksz dekorja is igazi finomság az apróságoknak, nálunk utánpótlásra szorult, hogy egyáltalán tudjak mivel dekorálni :-)))

Tészta 2o-22 cm-es tortaformához
4 tojás
5o g vaj
175 g cukor
3o g liszt
2oo g őrölt mogyoró
1oo g étcsoki forgács
fél sütőpor

A cukrot a vajjal keverjük habosra, adjuk hozzá a tojásokat egyenként. A lisztet, mogyorót, csokit, sütőport vegyítsük alaposan össze, és keverjük a tojásos masszához.

Sütési idő, előmelegített sütőben 18o fokon, légkeveréssel 15o-16o fokon: 4o-45 perc.

Málnakompót
2oo g mirelit málna
5 -6 evőkanál cukor
1 vaníliás pudingpor

A málnát a cukorral és 1 dl vízzel főzzük fel. A pudingport hideg vízzel keverjük csomómentesre, és sűritsük be vele a kompótot.

3 dl habtejszínt verjünk 2 csomag habfixálóval és 1 vaníliás cukorral habbá.


Torta rétegelése

1.Mogyorós tészta
2.Málnakompót
3. Tejszínhab
4. Tojáslikőr
5. Dekoráció nyuszikkal és málnával


Nyuszis kekszek
1 tojás
1oo g cukor
25o g liszt
1oo g vaj
Kész nyújtható fondant a dekorációhoz

Kekszek elkészítése


A tojást a cukorral kézi habverővel verjük fel, adjuk hozzá a lisztet, a puha vajdarabkákat, és gyúrjunk egynemű tésztát.

Liszten nyújtsuk fél cm vastagra, szúrjunk ki belőle legalább 1o-12 nyuszifigurát.


Előmelegített sütőben 1o perc alatt süssük aranybarnára őket.



Hagyjuk jól kihűlni, majd dekoráljuk nyuszisra :-) a fondanttal.

Túrós nokedli füstölt sonkával

Ezt a rakott nokedlit nagyon gyakran készítem... 

Az eredeti magyaros recept még anyukám öröksége :), 

tésztába kevert túróval, füstölt kolbásszal. 

És, hogy mennyire finom? Annyira, hogy itt Németországban pályáztam vele egy főzős magazinba, és dínyertes lett a recept :-)

Forrás: Lisa - Kochen und Backen magazin

Szóval itt bejött a magyar konyha :-)

Ma én az eredeti recept kicsit "kalóriaspórolósabb", zsírszegényebb elkészítésű változatát osztom meg veletek. A kolbászt füstölt csirkemell sonka helyettesíti, és a túró is zsírszegény.

Recept 4 személyre

4 tojásból
kb. 2oo g lisztből
pici sóból nokedlit készítünk, megfőzzük, és hagyjuk kihűlni.

1 hagymát apró kockára vágunk 1 evőkanál olajon megpirítjuk.

25o g zsírszegény túrót                     - Németországban Körniger Frischkäse

2oo g füstölt csirkemellsonkát        - Németországban Hänchenkassler

1db tejfölt                                        - Németországban DU DARSFT főzőtejszín 15 vagy 7%-os

összekeverünk, sóval, borssal ízesítjük, és hozzáadjuk a megpirított hagymát is. 

Tűzálló edénybe rétegeljük, 5o g reszelt light mozarellával megszórjuk, aranybarnára sütjük. Ecetes uborkasalátával tálaljuk.

Sütési idő és hőfok: kb. 3o- 35 perc, 18o fokon, légkeveréssel 15o-16o fokon.

14 napos étrend és fitneszprogram a FITNESZBLOGON

Végre elkészült az ígért program, mellyel formába hozhatjuk magunkat a bikiniszezonra  :-) 

Egy étrendet, és egy sportprogramot foglal magában 14 napra felosztva, és nagyon egyszerű bázisra épül - a kalóriákra, ( kb. 15oo-17oo kcal) és napi 3o perc tornára.

DE, ne egyoldalú diétáról vagy szétválasztós étkezésre gondolj, hanem ha rákattintasz a képre, láthatod, hogy nagyon változatos menükről van szó, próbálunk mindenből mértékkel enni, szénhidrátot, fehérjét, egészséges zsírokat. 

Cél ugyanis, hogy hosszú távon is eredményt érjünk el, és a 2 hét után is folytatólagosan tudatosan táplálkozzunk. Biztos vagyok benne, hogy közülünk sokunknak még meg kell tanulni ezt az átállást, de 14 nap után már gyakorlott leszel :-) mit ehetsz, mennyit, mit szeretsz, mennyi sport esik jól stb.

Nagyon részletes napi menüleírásokat kapsz, és minden napra egy-egy sportvideót.....

..... és egy közel 5o recepttel megújult  RECEPTTÁRat, 

melyet folyamatosan még tovább bővítek.

Ha kiváncsivá tettelek, gyere nézz be a a fitneszblogra, és minden további részletről informálódhatsz.

Epres csokis panna cotta pite

Ismerős a következő szituáció ??? 

"Meglátni-> megszeretni -> megszerezni :) "

na pontosan így zajlott le a legújabb szerzeményem megvétele. Nem mintha nem lenne már elég sütiforma itthon.., de pontosan ilyen kis csinos tarteformák hiányoztak még :-)

Persze különleges formákhoz egyedi recept jár :-)

Így készültek el ezek a kis csokis panna cottával töltött epres piték.

A receptben megadott mennyiségek  4 db ilyen kisebb formához vagy 1 db nagyobb normál méretű piteformához elegendőek.

Tészta
17o g liszt
3o g kakaópor
1oo g puha vaj
1 tojás
pici só

Töltelék panna cotta hab:
3 dl tej
2 evőkanál cukor
25o g habtejszín
1 cs. zselatinpor

Epres csokis töltelék:
4oo -5oo g eper
1 citrom leve
3 evőkanál cukor
1oo g étcsoki
pisztácia

1. A pitetészta összetevőiből egynemű tésztát gyúrunk, és 2o percre a hűtőbe rakjuk, hogy a nyújtása később egyszerű legyen, és ne ragadjon.

2. A 4 db formát időközben vajazzuk ki.

3. Az epreket mossuk meg, 4 kivételével vágjuk kockára. Csavarjunk rá egy citrom levét, és szórjuk meg 3 evőkanál cukorral.

4. A csokit gőz fölött olvasszuk fel, a 4 egész epret forgassuk bele, tegyük őket sütőpapírra, és hűtőben hagyjuk megszáradni. A maradék olvasztott csokit tegyük kicsit félre.

5. A kissé áthűlt tésztát liszten kinyújtjuk, 4 db kört kiszúrunk, egyenletesen a formák mélyedéseibe nyomkodjuk. Villával több helyen megszúrkáljuk. Mindegyikbe kisebb kör alakú alufóliát teszünk, és száraz babbal, lencsével megtöltjük. 15 percig "vakon" sütjük 18ö fokon, légkeveréssel 15o fokon,  hagyjuk kihűlni, és óvatosan a formákból kivesszük. Ha kihűltek, a félretett olvasztott csokiból mindegyikbe teszünk 1 -1 evőkanállal, és megtöltjük citromos cukrozott eperrel.




6. Utolsó lépésként elkészítjük a panna cotta habot: a tejet a cukorral felforraljuk, hagyjuk kissé hűlni.  A zselatinport 6o ml hideg vízzel elkeverjük, megvárjuk míg megduzzad, majd lassú kevergetés közben feloldjuk a még meleg tejben.
A tej zselésebb jellegét csak 2o perc múlva éri el, ha sietni akarunk állítsuk bele az edényt hideg vízbe. Ha zselésedik a tej, verjük a tejszínt habbá, és adjuk óvatosan a tejzseléhez.

7. Ezt a panna cotta habot osszuk el a 4 pitén, és tálalás előtt legalább 3 órahosszáig hűtsük át jól őket. Tálaláskor pisztáciával megszórva, félbevágott csokis eprekkel dekoráljuk.

Füstölt csirkemellsonkával és spenóttal töltött leveles háromszögek

Egy hasonló recept szerepel már a blogon, tejfölös sonkás leveles kiflikkel.

A mostani ha lehet még finomabb étek :-) ebédre vagy vacsorára.

A füstölt sonka teszi különlegessé.

Elkészítése egyszerű kész nyújtható leveles tésztából (nem, nem én gyúrtam még a levelest is hozzá :-))))

Hozzávalók


1 rúd kész bolti nyújtható leveles tészta
1 tojás
1o dkg füstölt csirkemell sonka
8o g mozarella (light)
8o g mirelit bébispenót
só, bors





Elkészítés



A töltelékhez a sonkát és sajtot kockára vágjuk, a spenótot kiolvasztjuk vékony csíkokra vágjuk. Mindent összekeverünk és fűszerezzük.
A tésztát 6 kockára vágjuk megtöltjük, és háromszögekké hajtjuk.

1 tojással lekenjük, és megsütjük.

Sütési idő és hőfok: kb. 25 perc, 18o fokon, légkeveréssel 15o-16o fokon.

Alma rózsa muffin

Igazából ez a muffin nem az a muffin :-)

Formája igen, tésztája nem.

Egyszerű pitetészta túrós töltelékkel, és almarózsákkal.

Kicsit időigényes a rózsák formázása miatt, de nagyon finom, érdemes időt szakítani rá.

Tészta
5oo g liszt
2oo g vaj
2 tojás
pici só
1oo g cukor
1 vaníliás cukor
1 jól megmosott bio citrom reszelt héja

Túrókrém
2oo g túró
1 tejföl
2 tojás
8o g cukor
a citrom leve
1 vaníliás pudingpor

Dekor
2-3 db alma
5 dl almalé-helyettesíthető vízzel is
5o g cukor

A tészta hozzávalóit egyneműre gyúrjuk és pár percre hűtőbe tesszük, hogy jobban kezelhető legyen.
Almákat megmossuk, kettévágjuk, és halvány vékony szeleteket vágunk.

Az almalevet a cukorral felforraljuk és az almaszeleteket 2-3 percig főzzük, hogy a formázáshoz puhuljanak. Valóban elég 2-3 perc, amikor kezdenek "üvegesedni", leszűrjük őket és hagyjuk kihűlni.

A túrókrémhez mindent robotgéppel jó krémesre keverünk.

12-es muffinformát kivajazunk, a tésztát liszten kinyújtjuk, 12 db kört kiszúrunk, egyenletesen a muffinforma mélyedéseibe nyomkodjuk.

 A tölteléket elosztjuk kanalanként, és minden sütibe nyomkodunk 3-4 cikk összefogott almát rózsaformában, majd megsütjük.

Sütési idő és hőfok: kb. 2o-25 perc, 18o fokon, légkeveréssel 15o-16o fokon.

Porcukorral tálaljuk.

"Fitt" túrótorta

Ez a recept a 14-napos étrend, és fitneszprogram része, amely március közepétől már a fitneszblogon olvasható :-)

 

Miért akkor az idézőjel? :-)))

azért, mert fitt a süti, de van fittebb is...

 

Bár kevesebb a cukor és a zsírtartalma, mint egy normál receptnek, de azért ezt a sütit is lehet még sokkal kalóriaszegényebben elkészíteni, ha valaki teljesen elhagyja a cukrot, és csak édesítőt használ, vagy kihagyja a tejfölt és csak joghurtot tesz bele.

 

Mindez ízlések és pofonok kérdése....

én a program keretében nyugodt szívből ajánlok bárkinek egy szeletet ebből a variációból is :-)

 

RECEPT 2o cm-es tortaformához


1 dl joghurt
1 dl tejföl
2 dl zsirszegény tejszín
500 g soványtúró
150 g málna
150 g babapiskóta
40 g vaj
3-4 evőkanál tej
1 csomag zselatinpor
1 citrom leve
30 g cukor
ízlés szerint folyékony édesítőszer
Pisztácia

Citrom levét kifacsarjuk.

Tejfölt, joghurtot, túrót a citrom levével, cukorral és édesítővel elkeverjük.
Vajat felolvasztjuk. A babapiskótát összetörjük egy zacskóban apró morzsára, majd elkeverjük a vajjal és a tejjel.
Egy 20 cm-es átmérőjű tortaforma alját kivajazzuk , majd egyenletesen eligazgatjuk benne és erősen belenyomkodjuk a tejes morzsa masszát.

A zselatint 60 ml vízzel feloldjuk, hagyjuk megduzzadni. Alacsony hőfokon mikrohullámú sütőben megmelegítjük. Adunk 3 evőkanállal a túrós masszábol hozzá, majd az így fellazított zselatint hozzáöntjük a túrós joghurtos masszához.

A tejszínt felverjük habbá, óvatosan azt is a túróhoz keverjük. A túróhabot rárétegeljük a keksz alapra. Belenyomkodjuk a málnák felét. 3 órahosszáig legalább hűtjük, még jobb 12 órát.
Tálalás előtt maradék málnával és pisztáciával dekoráljuk.

Francia étcsokis briós

Ha briósra gondolunk mindenkinek a kicsi kerek péksütik jutnak az eszükbe, pedig a briós tésztája kalács formájában ugyanolyan finom, és kevésbé macerás az elkészítése.

Ha megtöltjük csokival még egy fokkal fokozhatjuk az élvezeteket :-)

Egyáltalán nem túl édes, igazán finom reggeli egy pohár tejjel, vagy kakaóval.

Én a hétvégén másodjára sütöttem meg ezt a kalácsot, de egy biztos húsvétkor ismét találkozunk a reggeliző asztalnál :)

Hozzávalók

600 g liszt
2 -2,5 dl tej
4 dkg friss élesztő
80 g vaj
75 g cukor
1 vaníliás cukor
pici só
1 db tojás
1 db tojás sárgája
1 bio citrom alaposan megmosott lereszelt héja

5o g olvasztott vaj a tészta megkenéséhez
150 g étcsokoládé vagy csokireszelék
1 dl habtejszín

Elkészítés


Ha táblás csokit használunk, reszeljünk le 1oo g-ot, és 5o g-ot vágjuk fel kisebb darabokra a csoki szószhoz.

Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral futassuk fel, adjuk a tészta többi összetevőhez, és gyúrjunk hólyagos egynemű tésztát.
Hagyjuk meleg helyen 1-1,5 óra alatt a duplájára kelni.

Ha megkelt  óvatosan nyújtsuk ki kb.ujjnyi vastagra.
Kenjük meg olvasztott vajjal.
Szórjuk meg a reszelt csokival.

Tekerjuk fel a rövidebb oldalával.

Tegyük király sütő formába és kelesszük ismét 2o percig letakarva.
Sütés előtt a kalács tetejét szúrkáljuk meg villával, kenjük le egy tojás sárgájával.

A sütőbe a sütéshez tegyünk vízzel teli hőálló edényt, és gőzben süssük meg a kalácsot aranybarnára.

Sütési idő és hőfok: kb. 45- 5o perc, 18o fokon, légkeveréssel 15o-16o fokon.

A sütési idő elég hosszó, így ha nem légkeveréses a sütőnk fedjük le a tésztát egy sütőpapírral ha  túlzottan barnulna a teteje.

Az 5o g darabolt csokit és a tejszínt gőz fölött olvasszuk össze, míg krémes csokiszószt kapunk, majd kenjük a kalács tetejére.