Citromkrémes vaníliás málnapite

Végre málnaszezon, és én benne a „közepében” Magyarországon :-)

Óriási választék – nem német szupermarketes , hanem igazi termelői gyümölcs a piacról.
Azonnal lecsaptam :-), amint megláttam a friss egészségtől kicsattanó, szaftos málnától roskadozó standokat. 

Kicsit szórakoztam is magamon, hogy mennyire tudom értékelni most azt, ami korábban természetes volt...

Otthon aztán azonnal nekiláttam ennek a pitének:

Nem volt receptem, de azért ennyi konyhai tapasztalattal :-) már nem nehéz kitalálni egy finom egyszerű sütit. 

Kicsit improvizáltam, mert a konyhám itt nem olyan felszerelt, mint Németországban, így jól jött egy egyszerű vizes pohár is a tészta kinyújtásához :-))))

Na de a folyamat nem fontos, csak a végeredmény számít :-), ez a gyümölcsös vaníliás finomság.

Recept 8 főre 28-cm-es pitéhez

Hozzávalók

Pitetészta

3oo g liszt

125 g vaj

1 tojás

pici só

7o g cukor

1 -2 evőkanál tej

1 bio citrom reszelt héja

Töltelék

5 tojás sárgája

3 tojás fehérje

15o-2oo g cukor

1 vaníliás Aranka krémpor

2 vaníliás cukor

5oo g tejföl

2 kisebb citrom leve

5 babapiskóta morzsára törve, vagy 4 evőkanál gríz

5oo g málna

Elkészítés

A pitetészta összetevőiből gyúrjunk egynemű tésztát, majd liszten nyújtsuk kb. fél cm vastagságúra, Tegyük a kivajazott sütőformába, húzzuk fel körbe a forma oldalán is, készítsünk peremet.

Szórjuk meg a babapiskóta morzsával, vagy grízzel.

A töltelékhez a tojássárgáját a cukrokkal verjük fel krémesre, adjuk hozzá a krémport, a citrom levét, és a tejfölt. Kissé folyósabb krémet kapunk. A 3 tojás fehérjét verjük habbá és adjuk óvatosan a krémhez, úgy, hogy ne törjön. Öntsük a tésztára, majd szórjuk bele az átválogatott, megmosott, lecsepegtetett málnaszemeket.

Előmelegített sütőben 17o-18o fokon süssük kb. 4o percig. (hőlégkeveréssel 15o fokon)

Hagyjuk teljesen kihűlni, ez legalább 2-3 órahossza. 

Majd porcukorral meghintve, esetleg egy gombóc fagylalttal :-) tálalhatjuk.