Illatos briós reggelire

Hmm...friss vaníliás briós reggelire egy pohár kakaóval. Isteni :-) Nem lehet megunni. Nemrég napokig járt az eszemben és tervezgettem mikor sütök, aztán végre egy nagyobb családi tízórai keretében hétvégen adódott alkalom erre a luxus reggelire :-)

 

TIPP: Ha kiprobálod a receptet,  és reggelire készülnek a briósok, állíts be ébresztő órat :-) kezdj neki időben, mert legalabb 2,5 - 3 órahosszát rá kell szánni, ha puha, omlós, szalagos brióssal akarod kezdeni a napot.

 

Hozzávalók

• 60 dkg liszt

• 3 csomag vaniliás cukor

• 10 dkg cukor

• ½ tk. só

• 4 dkg élesztő

• 2-2,5 langyos tej, - mennyiség a tészta kemenységétől függ

• 10 dkg puha vaj

• 2 tojás sárgája

• 1 citrom héja

• Kenegetéshez kb. 7 dkg olvasztott vaj
• 1 tojás a kész briósok lekenéséhez
• szemcsés cukor díszítéshez -elhagyható

 

Nézzük most az elkészítést fázisaiban:

Az élesztőt 2 teáskanál cukorban és kevés langyos tejben futassuk fel, majd adjuk a többi összetevőhöz, és gyúrjunk egynemű  tésztát, takarjuk le és meleg helyen legalább egy-másfél óra alatt kelesszük meg.

 

Ha elkészült, osszuk fel a tésztánkat max. 12 részre, nyújtsuk ki egyenként inkább hosszúkás formára a tésztaadagokat, kenjük le olvasztott vajjal, tekerjük fel hosszában őket, majd tekerjük fel csiga alakúra briós formájában.

Kenjük le a briósokat tojással, szórjuk meg cukorral, majd hagyjuk legalább 30 percig a tepsin még kelni őket, és csak ezután tegyük előmelegített sütőbe. Gőzben kb. 20-25 perc alatt szép aranybarnára sülnek.